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《猪血》怎样吃猪血没有腥味?巧去猪血腥味的小窍门

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猪血(猪红):又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血虽然好吃,但是怎样去除猪血腥味呢?

怎样去除猪血腥味

1、买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要在开水里烫一下,能去除猪血特有的味道。

2、炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。太后说,猪血和韭菜是绝配,尤其是鲜嫩的韭菜。

挑选猪血的小窍门

1、看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。

2、用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。

3、看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。

4、闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。

与猪血相克的食物

1、猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良。

2、猪血忌于海带同食,会导致便秘。