Marcs和朋友带来一些澳洲葡萄酒给我试。
“我们是色拉子专家。”酒庄代理将酒排开，一笑说，“除了这款赤霞珠美乐调配酒外，其他都是色拉子，连白酒、气泡酒也都是用色拉子酿造的。”
看瓶子都是普通级数，打开果然。
第一款很简单，有金属味；第二款在杯中放一会儿之后是强烈的日本山葵加酱油的味道；调配的那款稍好，有灰尘味；倒是红葡萄品种色拉子所酿造的白酒有些许的惊奇，柠檬的风味之后，是百香果，隐隐的无花果的香也蛮怡人，入口轻淡，回味短促，颜色倒是漂亮，和接下来的那款打入二氧化碳酿造的气泡酒一样，都是稍微浸了一下葡萄皮的缘故，故作小红桃杏色，淡淡的，程度也没有桃红葡萄酒那么深。
“Blush，在英语里我们会这样说，我们会用这个词来形容这样的颜色，就好像一个人，嗯，女孩子害羞时候的脸色。”英国人Marcs用中文说，并指一下脸作个害羞的表情，他的普通话比我认识的大多数广东人好。看一下据说是服装设计师设计的酒标上还真的是写着“Blushed Sparkling”。
我极少向人推荐澳洲酒，太多皆直白显露，少含蓄，飞扬跋扈，而不耐琢磨，即使是根植澳洲大放异彩的色拉子也多如是。用色重、味浓的色拉子酿成羞涩之颜的白酒，亦让人莞尔发“割鸡焉用牛刀”之笑矣。
其实红、白、桃红酒的分别在于酿造程序，白酒是用新鲜采摘的白色品种葡萄经过压榨、去皮、发酵果汁酿造而成，但也可以用红色葡萄，只是在压榨的过程中要更仔细，控制皮、汁接触的时间来把握染色程度，严格分离酿出的是白酒；轻微染色则是Blush Wine，羞涩颜色的白酒；中等程度的称为Rose Wine，玫瑰红或者桃红酒；葡萄皮渣和汁混合发酵，葡萄糖转化为酒精的过程和固体物质的浸取过程同时进行，即成为营养、经济和品尝、收藏价值更高颜色更深的红葡萄酒。
“如何？”两个人的时候Marcs问。
我斟酌着用词，他却先说出来了：“我知道，这些都是超市货色。”
呵呵，这英国人真会说话。
“是呀，这酒色还好，但是超市货色却不好。”就好像女孩的害羞还好，但酒如果酿得还害羞的话却不好。“还是我请你喝阿尔萨斯白酒好了。”
他做害羞状，我莞尔。
“干杯。”好酒入肚，真让人如释重负啊。