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《风中有六百四十八种味道》性感或是放荡女子般的黑皮诺哟

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开车的时候接到电话,陌生的号码,熟悉的声音,原来是香港警察欧阳打来的。

“晚上有空么?”

“有啊!”

“那好,我九点钟过来找你,带支好酒一起喝。”

就知道有好酒喝,所以才回答有空啊,其实当天还蛮忙的,下午要去香港参加一个品酒会,晚上朋友请吃饭,不过都赶不上欧阳带来的好酒吸引,所以一口答应下来。

仍是那样,欧阳每次来身边的女伴都不相同,但却是相同的类型,都是苗条纤细有点瘦的女孩子,这次也不例外,交谈之下竟然是1987年的,让人佩服啊。

但是我更关心的却是酒。取出来,哇!酒标上金光闪闪的一只圣杯映眼,知道是来自勃艮第夜之丘无人不识、无人不晓的Vosne-Romanée村Gros家族的格厚斯兄妹园,接过来细看,葡萄田是“Musigni”。

占地接近51公顷的Vougeot园是夜之丘面积最大的特级葡萄园,位处平缓的山坡,由一道有着500年历史的石墙所环绕,而且园中耸立着在勃艮第产区少见的城堡。城堡乃西笃派修士所建,后来毁于宗教战争,之后重修,现在作为博物馆,也是勃艮第“品酒骑士团”评酒论道的场所。葡萄园最早也是修士开垦,属于教会的产业,法国大革命时被充公,今天则由众多的拥有者所分割,质量的保证完全由酒瓶上酿造者的名字所决定。格厚斯兄妹园拥有的“Musigni”仅得1.5公顷,位于园区坡顶地势最高的一角,属最好的地段。欧阳说这瓶酒是前些年购自日本。

“我去过这座城堡呢,是收获季节,还吃过这块葡萄园的葡萄。”手握酒瓶就像遭逢老友一样的感觉啊。

小心地拔出软木塞,虔诚地将酒倒进经典勃艮第酒杯中,酒色呈宝石红,对黑皮诺来说颜色有些深;酒精感开始很强烈,将浓郁的酒香带出,勃艮第红酒典型的腐殖土、落叶气息、动物风味次第出现,浆果、红枣、芝麻的香气也缓缓地散发开来;入口强劲,酸甜均衡,丹宁细致紧凑;余韵颇佳,木味不显而果味充足。整体而言饱满悠长,集中而丰腴,绵里裹铁,很坚实的一款酒,鼻子凑在杯口流连不舍。

时至午夜,却让人兴致勃勃,喝了人家这么好的酒,只好也开一瓶自己的酒了。格厚斯兄妹园的黑皮诺实在太好,寻常勃艮第酒难与之争锋,唯有另辟蹊径。“我有一瓶加州的黑皮诺,要不要试试?”

当然:“好。”

酒的主人Bob Davids曾是上市公司美国乐迪卡游戏机集团驻香港的CEO,他是痴迷的勃艮第酒爱好者,在美国圣芭芭拉以北的Santa Rita区从一个牧马场主人手中买下一个山头,那里的土壤、微气候都非常像勃艮第,他亲自开发土地,规划葡萄园,掘了一口井储蓄河水用作灌溉,从勃艮第引进霞多丽和黑皮诺,终于在2001年出产了第一个年份酒。因为葡萄园早晚常常笼罩着沿着河谷从太平洋飘来的湿雾,故取名海烟(Sea Smoke)。

海烟的黑皮诺在电影Sideways中露过脸,每年也都会打入葡萄酒杂志Wine Spectator的年度最佳之100葡萄酒的行列;酒仅限网上售卖,而且数小时就卖光,但每年有400箱的份额留给香港市场,Bob言道:“算是对香港朋友的一番好意吧!”

这晚打开的就是其中的一瓶了:颜色是漂亮的石榴红,中边均匀,酒精感亦强,而果香充分,渐渐收敛,巧克力、烟草、带枝叶的浆果的香缓缓涌现,酒极易入口,平衡佳,有着清晰的层次,复杂深迥,活泼流丽,回味亦佳,果然是一款美好的酒啊。

虽然格厚斯兄妹园珠玉在前,海烟却是盎然生动,杯中所显美国最好的一款黑皮诺绝非浪得虚名呢,和经典风格的勃艮第酒比肩,主人又是勃艮第的拥趸,却绝无追摹之迹,而是另立门户、自成一家,杯酒相逢,海烟却丝毫不落下风。

时间愈久,两款酒在杯中的表现愈精彩,勃艮第酒圆转绵密,骨肉停匀,静极思动;美国酒则清健畅达,妍润率意,不可方物。

我放下心中大石,摇摇自己的杯,问一声欧阳:“两款酒比较一下如何?”他交替闻着手中的两只酒杯,沉吟着点头:“都是好酒。”呵呵,是呀,都是好酒。

“女孩子呢,觉得怎样?”

“怎么说呢,黑皮诺好像都很女性化,是吧?”见欧阳点头,女孩继续:“勃艮第酒就像大家闺秀,很成熟、很理智的女人,但是成熟的女人往往很容易只有理性没有感性,对你有感情的时候温情脉脉,感情失去了的时候就绝情寡义绝不拖泥带水,好像这酒开始也是这样,在杯中久了也还是这样,一副我就是我的样子。而这美国酒却像懵懂的少女,刚开始很甜、很奔放,像这酒开始时的口感,香气也很毫无顾忌地散发,让人觉得她除了甜没有其他内涵,但是如果你愿意等,等她知道、等她学会什么叫收敛,你会觉得她其实很好,很多的优点,也很容易让人接受,收敛一下、甜蜜之后她可以变得很好。”

“噢?”我笑,1987后的女孩不简单嘛。“法国酒就像法国女人,美国酒就像美国女人?”

“我觉得是,像这杯法国酒,虽然我不懂,但是我知道她很好,很优秀,是吧?但是就那样了,很高傲的样子,让人感动不了。而这杯美国酒开始喝的时候好像很露骨,很暴露,优点、缺点都在那里,但是越喝丹宁越重越突出,香气也越妖艳起来,但口感也变得很真挚,就像美国女孩,刚认识的时候让人以为很开放,而其实她们骨子里是很规矩的。法国女人?第一眼看上去的时候都很性感,男人们都喜欢,相识久了会发现脱衣解带对她们来说其实是平常事,她们骨子里就是放荡。”

哇!两个男人你看我、我看你,望望左手、摇摇右手,这杯是索菲·玛索?那么那杯是波姬·小丝?

“——干杯!”