商人拿了一堆阿根廷酒来，让我帮他试，哪些口味中国人会喜欢，哪些值得买回来卖。
快尝一遍，高中低各挑了几款。“这些很好喝，但如果要卖的话肯定是剩下的那些。”
“哦，为何？我这个不懂酒的也能喝出剩下的这些都各有毛病啊，要不酸不拉叽，要不甜不拉叽。”
“呵呵！不知道啊，也是这些年的经验，酒商反馈来的：我喜欢的酒都不好卖，我说不好喝的酒都帮他们赚了钱。”
要酿出好酒是需要用心的，而用心是要付出成本的，价格便贵了。大众市场最有销量的是中低价位的酒，随随便便、无所用心造出来的酒，口味缺失了什么反正知道的人不多，酸甜突显出来反而会令人觉得有特点，购买者容易记住。所谓好酒，也是分喝起来好的和卖起来好的吧。
“呵呵！怎么，你向市场妥协了？”
“从来不是酒商啊，在商业方面我没有任何值得借鉴的好处给你，当然如果你想听一些失败的经验倒是有，虽然在品酒方面我有我的自大。”
“嗯，我也觉得你挑出来的这几款更好喝，更有深度。”
“从哲学的定义：深度属于视看的角度，而不属于物体，所以换句话说，你觉得这些酒有深度，是因为喝酒的你有深度。”
“这样啊，原来咱也是有深度的人呢！”
“呵呵！那就糟糕了。”
“怎么？”
“有深度的人是做不好生意，卖不出酒的啊！”
“好，我们还是喝酒吧。”
他将好喝的酒摊开来，给我倒上，剩下的一瓶瓶把塞子塞好，小心翼翼装回箱子里。
深度。我笑，猛喝了一口酒。
我们从酒杯中获取的东西一定要比酿酒师放入其中的东西还要多才好，一杯好的酒并不只是传递出酒标上的信息、那些已经装进瓶内的东西，其迷人之处是在于它能够打开我们封闭、隐藏的心扉，所以我们才爱此杯中物。
但是，何谓好酒？品评的标准、观念，是很难统一的吧。酿酒师、酒庄、酒厂、酒商、品酒师、酒评家、买酒者、喝酒者、消费者……大家很难处在同一个层次的沟通平台上。一种秩序、一种规则、一种体系、一种整体性，没有这些，交流和品评的共通性是不可能的。当然，商机也来自于此。
现在社会交流渠道多了，任谁都有话语权，通常我们所见的对酒的介绍主要来自酒庄、酒商，或者他们所聘请的品酒师们，在酒标的背面或者酒庄网页或者品酒师的酒庄游记、晚宴后记。而其他酒评者所写酒评，多是在网上或以微博或者微信的方式，作为由个体发声或书写表达出来的东西，表现为一种带有偶然性、炫耀性并且有时效性限制的现象，其背后并无一个统一的、相对稳定的、权威的品评规则作为支撑。“今天我喝过这酒了，很出名，很稀有，很贵。”如此而已，不知有何意义。很多酒评都是自说自话，是醉后的只言片语甚或胡言乱语。
品酒这回事有时候也真是让人厌倦呢。