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《柴米油盐酱醋茶糖》吃糖多了会破坏牙齿

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我国龋齿的发生率有逐年上升的趋势,儿童乳牙的患龋率达到85%以上,这与糖的消费量增多有重要关系。医学研究证明:小孩吃糖数量越多,龋齿发病率越高,吃黏性的糖果和每天吃糖的次数多都更容易得龋齿。

糖口感好,很多人都喜欢,特别是孩子更是“嗜糖如命”,但吃糖致龋率也是最高的。其原因是人体口腔内杂菌丛生,其中有多种细菌能利用糖并使之发酵、产酸,而使牙面脱矿,形成龋洞。当然有的人会说自己并没有天天吃糖,照样还是患了龋齿,其实没有直接吃糖,但并不代表没有吃糖,很多食品中虽然给人感觉不甜,但是都含有很高的糖分,一样会导致龋齿。

生活中含糖量高的食物:

膨化食品与芝麻糊、核桃粉等速溶糊:薯片、雪饼、鲜贝、虾条等膨化食品,吃起来虽是咸的,但里面含有大量淀粉,却不含任何能抑制血糖上升的膳食纤维。在核桃粉和芝麻糊制作过程中,厂家一般都会加入淀粉糊精等添加剂让其成糊。这两种食物中的淀粉进入人体内,升高血糖的速度比糖还要快。

水果:现实生活中一直存在着这样的一个误区,很多人以为吃起来甜的水果含糖量就高,其实不是这样的。比如西瓜吃起来甜,其含糖量仅为4.2%,猕猴桃吃起来较酸,含糖量却达10%,含糖量在9%~13%的水果有苹果、杏、无花果、橙子、柚子等,而柿子、桂圆等水果,含糖量超过了14%。

话梅、酸奶、面包和调味酱:话梅等零食为了防止变质,会加入大量的糖抑制细菌生长;酸奶的制作配方是100克牛奶配10克左右的白糖,因此含糖量比较高;一般的白面包100克中含有10~20克的白糖,这还不包括其本身的淀粉含量;番茄酱、烧烤汁等调味酱里,100克大概有15克左右的糖。

无糖食品也有糖:市面上广为流行的“无糖食品”,虽然其中添加的木糖醇对血糖的影响小于白糖,但每克也会产生2.4千卡的能量。另外因为木糖醇的价格远远高于白糖,不少“无糖食品”中甚至同时添加木糖醇和白糖,所以不要迷信“无糖食品”。

其实,我们每天除了吸收食物本身固有的糖以外,更多的糖来源于各种食品中添加的糖。由于“隐藏糖”的存在,我们在生活中会随时随地陷入糖过量,如果一个人早上吃100克白面包(含糖20克),中午吃半份红烧肉(含糖25克)、一碗米饭(约等于20克糖产生的热量),下午喝一小瓶乳酸饮料(含糖16克)再吃一个梨(含糖20克),晚上吃一碗米饭半份鱼香肉丝(含糖15克),这样一天下来,摄入的糖量就可达到136克。这么多的“糖”当然会对我们的牙齿健康产生影响,但是现实生活中我们又不能避免这些“糖”。

吃糖的时候如何保护我们的牙齿

★ 5个小方法保护牙齿

保护牙齿最好的方法当然是不吃糖,但是一些人特别是孩子,对糖情有独钟,有的睡前吃甜点心,有的甚至于含着糖入睡……让他们“禁糖”是很难的事情。以下5个小方法可以减少糖对牙齿的伤害。

(1)控制食糖量:吃糖越多,龋齿数越高,故应少吃糖。每天可以限制自己或孩子最多吃几颗糖、几块巧克力,不能依着喜好和性子,想吃多少就吃多少。

(2)寻找糖的代用品:研究证明,木糖醇具有抗菌防龋作用,且甜度又好。因此利用糖的代用品来防龋,是一种可行方法。另外,果糖的致龋率也较低,也可以适量食用。

(3)糖在口腔内不要停留太长时间:龋齿与糖在口腔中的停留时间长短有关。糖长时间在口腔,使牙菌斑有充足的时间利用糖发酵产酸,故致龋性强,因此应该减少黏着性强的糖类的摄入。还有应尽量少吃零食,若吃甜食,尽量一次吃完,而不要没完没了地吃,增加牙齿与甜食接触的时间。

(4)减少吃糖的次数:减少吃糖次数比减少吃糖量的意义还要大。可以每次多吃几块,尽量减少吃糖的次数,尤其在睡前刷牙后避免吃甜食。

(5)注意吃糖后的处理:吃完糖后应立即喝水或漱口,这是减少糖在口腔环境中停留时间的有效方法。另外要一天刷牙两次,常漱口。

★ 3招抑制食品“隐藏糖”

(1)看标签:看加工食品上的标签。标签上每种食物成分必须按含量多少排序。如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等字眼排在成分中的前几名,就是含有“隐藏糖”的食物,一定要适量摄取。

(2)选水果:选水果时,尽量选成熟度稍低的,不但含糖少,而且具有保健价值且营养成分更丰富。

(3)多吃膳食纤维多的食物:不加糖的食物如米饭、馒头等均含有碳水化合物,经过口腔内细菌的作用亦可发酵,产生酸造成龋齿,因此一定要配一些膳食纤维多、蛋白质丰富的菜。而对于土豆等淀粉含量高的蔬菜,不要蒸着吃,尽量切成丝炒着吃。这两种方法都可抑制血糖上升。

另外,即使不吃糖也要注意口腔清洁,及时清除留在牙面和牙缝间的黏糊和食物碎屑。

吃糖影响牙齿健康,特别是对孩子,因此爸爸妈妈要控制孩子的食糖量和食糖次数,并从小让他们注意口腔卫生,养成良好的生活习惯。

生活小贴士

吃糖不会引起糖尿病

糖尿病是指人体内利用糖的机制发生了障碍,其病因很复杂,遗传、疾病、肥胖等都可能引发糖尿病。但可以肯定的是,吃糖同糖尿病并无直接关系,但饮食控制却是防治糖尿病的三大策略之一。如今,对糖尿病患者,甜食并不是完全禁忌,而是要求控制总热量,营养素比例适当即可。但患了糖尿病后,为控制血糖还是要减少单糖(糖果、果汁等)的摄入。