进食晚餐的时间越早越好，因为入睡之前你的身体需要时间来完全消化食物。同样，食物的量也应该加以控制。帮助你调整食物分量的最好方式就是使用更小的盘子。我们还建议，在下午4点以后不要再摄入生的食物，因为身体很难将其消化。一份完美烹制的蔬菜汤就是一种非常好的选择。下面的食谱也提供了许多美味的碱性食物，每道菜肴可供一人食用。
V 烤土豆配蛋黄酱和豆瓣菜
烤土豆是一种纯正的碱性食物，值得我们认真对待。你也可以把皮保存下来，填上凝乳和香草，作为午餐。
你需要：
●1个土豆
●2汤匙碱性蛋黄酱
●1汤匙切碎的豆瓣菜
●岩盐/海盐
●将土豆放入烤箱中烘烤1小时，烤至刀可以轻松插入即可。取出后放在一边，内部的余温会继续对它加热。把土豆切成两半，每一半加一汤匙蛋黄酱。用豆瓣菜进行装饰，最后撒上岩盐/海盐即可。
烟熏鲭鱼配欧芹油拌蔬菜
如果时间比较匆忙，可以做这道制作简单快速的菜肴。你也可以用鳟鱼来代替鲭鱼。山葵本身是呈碱性的，但要注意，许多商店售卖的山葵是用酸性物质洗过的。
你需要：
●85克烟熏鲭鱼片
●200克碱性意式蔬菜浓汤中的混合蔬菜
●2汤匙欧芹油
●1汤匙山葵片
●将鲭鱼放入蔬菜汤中温一下，也可以直接上桌。
●配以碱性意式蔬菜浓汤中的蔬菜。加入欧芹油调味，再加入新鲜的山葵片。
V 用香草植物油调味的甘蓝、花椰菜、块根芹温制沙拉
这道菜非常简单，将下列蔬菜简单烹煮即可。你也可以选择其他的蔬菜。烹煮蔬菜的水还可以用来做汤。
你需要：
●半个甘蓝，去皮，切碎
●半个小块根芹，去皮，切碎
●1个大的花椰菜，切成小块
●2汤匙香草植物油
●锅中加水，放入甘蓝和块根芹，小火烹煮10分钟。加入花椰菜，继续烹煮2分钟。把蔬菜滤干，烹煮蔬菜的水保留待用。加入香草植物油即可上桌。
V 加入核桃油和葛缕子籽的烤甜菜根
你需要：
●1个稍大的甜菜根
●核桃油
●葛缕子籽
●将烤箱预热至160℃，用锡纸将甜菜根包好，根据甜菜根的大小，烘焙45分钟至1小时。用刀很容易从中间切开时，就说明甜菜根熟了。取出放凉，然后一边用水冲，一边去皮。加入核桃油调味，撒上葛缕子籽。
V 炖球茎茴香和西葫芦
你需要：
●半个球茎茴香的球茎，切片
●半个西葫芦，切片
●1汤匙黄油
●1汤匙切好的欧芹叶
●柠檬汁
●将球茎茴香切成长片，放入小锅中，加水，没过球茎茴香即可。将水烧开后，小火烹煮10分钟。加入西葫芦，继续烹制5分钟。最后锅中要留一点水，关火后加入黄油，用欧芹叶装饰。滴几滴柠檬汁即可上桌。