参考分量大纸杯4个
配料
低筋面粉55g，全麦面粉45g，泡打粉1/2小勺（2.5ml），小苏打1/4小勺（1.25ml），鸡蛋25g，红糖60g，玉米油50g，牛奶125g，盐1/4小勺（1.25ml）
烤焙
烤箱中层，上下火，180℃，20～30分钟
制作过程
1. 把鸡蛋、玉米油、牛奶、红糖、盐倒入大碗。
2. 将第1步的混合物搅拌均匀。
3. 另外，把低筋面粉和泡打粉、小苏打这些干性材料混合过筛后，再和全麦面粉混合均匀。
4. 把混合后的干性材料倒入湿性材料里。
5. 用橡皮刮刀翻拌均匀（从底部往上拌，不要画圈搅拌），拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块，但切勿继续翻拌了。
6. 把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具，2/3满。然后放入预热好180℃的烤箱，烤20～30分钟，直到表面完全膨胀，并呈现棕红色即可出炉。
0失败TIPS
1 这是一款口感非常柔软的麦芬蛋糕。同时因为加入了全麦面粉和红糖，所以也是一款营养丰富且风味独特的麦芬蛋糕。
2 因为全麦面粉里含有麸皮成分，不易过筛，所以制作的时候没有将所有干性材料一起过筛，而是先将低筋面粉、泡打粉、小苏打过筛后，再和全麦面粉混合。