参考分量35块
简单材料做出的超级美味
希腊可球，配料非常简单，口味却一点儿也不简单，是简单材料也能做出超级美味的又一实例。它和本书介绍的“黄油曲奇”非常类似，但却比黄油曲奇拥有更为香酥的口感。
配料
黄油80g，糖粉45g，盐1g，鸡蛋20g，低筋面粉100g，果酱适量
烤焙
烤箱中上层，上下火，175℃，15分钟左右
制作过程
1. 黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
2. 分两次加入打散的鸡蛋，且充分搅拌均匀。
3. 搅拌均匀后的样子。
4. 倒入过筛后的低筋面粉。
5. 用橡皮刮刀慢慢地拌匀，成为比较稀的具有黏性的面糊。
6. 挖一小块面糊（约7g）。用2个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状（不要试图用手直接搓成圆球状，因为面糊非常黏，会立刻粘在手上）。
7. 把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
8. 用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
9. 拿一根筷子，先在水里（或全蛋液里）蘸一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
10. 每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新蘸水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
11. 在小孔里挤上一点果酱（口味可依个人喜好而定），不要太多，一点点就可以了。
12. 放进预热好的烤箱，175℃烤15分钟左右，烤到表面微金黄色即可。
0 失败TIPS
1 面糊虽然整形成小球状，但因为面糊中黄油含量高，并且黄油经过了充分的打发，所以面糊具有较高延展性，在烤的过程中，会慢慢变成圆饼的形状。
2 筷子必须蘸水以后，再扎孔，因为面糊非常地黏，如果不蘸水，面糊会粘在筷子上，无法扎出小孔。
3 挤果酱的时候，不要挤太多，否则烤的时候会溢出来。
4 如果用裱花袋挤面糊，烤好后的形状会不够好看。用小勺整形虽然很麻烦，但更有手工饼干的特色。
5 可以尝试另一种烤焙温度。用200℃烤15分钟左右，烤到小球表面黄褐色为止。高温烤焙可以让饼干快速定型，得到形状接近于球形的小饼干，而且口感也略有不同。