参考分量30块
咬一口，满是惊喜
因为加入了大量蛋黄，所以这款小点心别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，再配上葡萄干，是足以给人惊喜的一款饼干。
配料
低筋面粉195g，蛋黄3个，奶粉12g，黄油80g，细砂糖70g，葡萄干80g，蛋黄半个（刷表面）
烤焙
烤箱中层，上下火，180℃，15分钟
制作过程
1. 黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
2. 依次加入3个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
3. 搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
4. 低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
5. 用手把面粉和黄油混合均匀。
6. 倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
7. 把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1cm的面片。
8. 用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5cm×3cm的小长方形。
9. 将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。放入预热好的烤箱，上下火，180℃，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
0 失败TIPS
1 将面团修整成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。
2 这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点哈。
3 因为材料的吸水性略有不同，制作的时候如果发现面团很干不能成团，可以酌情多添加半个到一个蛋黄，使面团达到合适的干湿程度。