参考分量4个
最佳早餐面包
肉松芝士面包，里面包裹着肉松，外面覆盖着烤得焦黄起泡儿的芝士片，又营养又好吃，早上吃一个，一上午的能量与营养就都够了，是上班一族的最佳早餐。
配料
面包体： 高筋面粉140g，水75g，细砂糖20g，黄油15g，鸡蛋液10g，盐1/4小勺（1.25ml），干酵母1小勺（5ml），奶粉1小勺（5ml）
表面及内馅： 鸡蛋液少许，芝士片4片，沙拉酱适量，肉松适量，香菜或香葱适量
烤焙
烤箱中层，上下火，180℃，约15分钟
制作过程
1. 根据手工面包制作流程，把面包体配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28℃左右基本发酵1个小时后（发酵到2.5倍大），排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
2. 把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形。
3. 在椭圆形面团上端放肉松（量根据喜好而定，但不要放太多以免不好包），由上至下卷起来。
4. 卷的时候，将两边稍微往里收，卷出来的形状才好看。
5. 卷好后，收口，成为两头尖的长橄榄形面团。
6. 把整形好的面团放入烤盘，放在温度为38℃、湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。发酵完成后，在表面刷一层鸡蛋液。
7. 在面团上覆盖1片芝士片。
8. 最后，在表面挤上细条的沙拉酱（一定要细，否则烤出来不漂亮）。等烤箱预热好，就可以放入烤箱了。180℃，约15分钟。烤好以后，在表面撒一点切成末的香菜或香葱即可。
0 失败TIPS
1 芝士片可在超市购买，一般品牌的片状芝士均可。
2 酱不要挤得太粗，可以将沙拉酱装入保鲜袋，在保鲜袋一角剪一个很小的孔，就能挤出很细的沙拉酱了。