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《煲一碗靓汤》百搭西洋菜西洋菜排骨汤

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准备及烹饪时间 3小时

功效 润肺抗癌

对症 鼻子发干、肺热

一汤一品

西洋菜是广东、广西一带种植比较多的特产食材,虽然看上去和茼蒿有点像,但是它的味道走的是清香流派。西洋菜性寒,能够润肺燥,有的人在气候干燥的时候,鼻子发干爱流鼻血,多吃些西洋菜也很好。西洋菜除了可以润肺之外,还具有一定的抗癌功效,中老年人也可以多吃一些。

用料

●猪肋排350g●西洋菜100g●南杏15g●姜丝5g●盐适量

做法

1 将西洋菜洗净,猪肋排剁成段后,飞水焯烫去血沫,捞出备用。

2 将猪肋排、西洋菜、南杏、姜丝放入汤煲中加入适量清水,大火烧开后,转小火煲煮2小时,喝时根据口味加盐调味即可。

Tips

西洋菜在广东等地比较流行,一般人家多用来煲汤。它几乎可以和所有的肉类搭配,味道清爽不油腻。另外,这道菜也可以用作炒菜。