准备及烹饪时间 4小时
功效 补虚健胃、益肾精
对症 饮食不规律引起的消化道病变
一汤一品
许多人每天早上都是胡乱吃几口东西就去上班，甚至根本把早餐给戒了。从早到晚的饮食不规律，对胃肠道的伤害非常大。对于食道、胃和十二指肠等病变的预防，我们建议多食猴头菇。此物不仅补虚健胃，而且对于消化道的疾病都有预防和一定辅助治疗作用。被人们夸为“返老还童”圣品的猴头菇，也更适合老年人，因为它利五脏、益肾精，可延年益寿。
用料
●猴头菇250g详见食味索引●水鸭半只●猪瘦肉150g●枸杞10g●黄酒25ml●盐适量
做法
1 将猴头菇洗净切大片，水鸭洗净斩件，飞水焯烫去血沫后捞出，猪瘦肉切片。
2 将所有食材加适量水大火煮开后，移入炖盅，隔水炖制4小时后，盛出根据自己口味加盐调味即可。
Tips
猴头菇本身非常鲜美，但是后味中有一点回苦，所以，制作的时候要在汤中加一些黄酒，可以中和淡化它本身的一些异味。