《跟着君之做饼干》Part3 擀制饼干

将饼干面团用擀面杖擀开，再用饼干模或者直接用刀将面团切割成需要的形状，这是一种很常用的饼干整形方法。用擀制法制作的饼干，其面团一般会比较硬。非常软且黏手的面团是不适合擀开的。

擀制法很简单，当你熟悉以后，你会发现，你喜欢的各种形状的饼干都可以通过它制作出来。三角形？方形？小动物？小星星？没错！通过使用不同的饼干模或者切割方法，能制作出不同形状的饼干。

需要注意的是，虽然你可以切割出各种不同的形状，但烘烤的时候，请将形状、大小相近的面团放在同一个烤盘里，尽量使它们在同一段时间内被烤熟。