如果问有哪一种黄油饼干可以真正做到入口即溶，无疑是“一比一”的饼干。所谓一比一，是指面粉和黄油以1∶1的比例来制作曲奇类饼干。这样的饼干，不仅馥郁浓香，而且极度香酥。
参考分量：30片
配料
低筋面粉180g，黄油180g，奶粉15g，鸡蛋20g，糖粉85g，香草精1/2小勺（2.5ml），核桃仁20g，大杏仁20g，榛子20g
烤焙
烤箱中层，上下火，200℃，10分钟左右
制作过程
1.黄油软化后，加入奶粉和糖粉，用打蛋器打至体积膨松(稍微膨松即可，不用将黄油过度打发)。
2.加入香草精、打散的鸡蛋，用打蛋器继续搅拌均匀。
3.低筋面粉过筛后，倒入打好的黄油里。用橡皮刮刀把黄油和面粉翻拌均匀。
4.核桃仁、杏仁、榛子事先切成碎末，倒入面糊里。用橡皮刮刀继续翻拌均匀。
5.拌好的面团，如果比较湿软粘手，可以放进冰箱的冷藏室内冷藏片刻，待面团变得较硬，容易塑形时取出。把面糊整形成如图的长方体形状。
6.把整形好的面团放进冰箱冷冻室，彻底冻硬(约1个小时)。取出冻硬的面团用刀切成厚约0.8cm的薄片。
7.将切好的长方形薄片排入烤箱，每块薄片之间需要留出较大的间隔。将烤盘放入预热好200℃的烤箱，烤焙10分钟左右，至金黄色时取出。饼干冷却后，放入密封盒内密封保存10个小时后再食用，口感更佳。
0失败TIPS
1.刚拌好的面糊可能比较湿软粘手，需要放入冰箱冷藏室冷藏到比较干硬的状态才能整形。
2.烤盘上的每块饼干之间一定要留出足够的间隔。这款饼干在烤的时候会膨胀得较厉害，如果间隔过小，会导致饼干粘在一起。
3.配方内的坚果，也可以换成你喜欢的其他坚果（如葵花籽、松子、山胡桃等等），制作不同口味的坚果饼干。只要保证各种坚果加起来的重量在60g左右即可。
4.饼干烤好后，不要心急，彻底冷却并密封保存10个小时以后，口感更佳哦。