和本书中另外两种薄脆饼干(杏仁瓦片酥、蜂蜜巧克力杏仁薄脆)不同，这款薄脆饼干，黄油与糖的用量都很低，口感更脆，比一般的薄脆饼干要健康得多。
参考分量：15片
配料
低筋面粉30g，黄油10g，糖粉25g，鸡蛋50g(1个)，亚麻籽60g
烤焙
烤箱中层，上下火，175℃，10~15分钟
制作过程
1.黄油隔水加热熔化成液态，和打散的鸡蛋混合在一起搅拌均匀，再加入糖粉搅拌均匀。
2.倒入过筛后的低筋面粉。
3.搅拌均匀(用打蛋器直接搅拌即可)。
4.倒入亚麻籽。
5.继续搅拌均匀成为面糊。
6.烤盘上铺油纸，用小勺挖适量面糊铺在烤盘上，每块面糊间留出足够大的空隙。再用勺子背把面糊摊平，要摊得足够薄。将烤盘放入预热好175℃的烤箱，烤10~15分钟，直到表面变为金黄色即可出炉。
0失败TIPS
1.这款瓦片脆口感十分松脆，制作也十分简单。注意需要使用室温的鸡蛋，刚从冷藏室拿出来的鸡蛋需要回温再使用。
2.亚麻籽具有极高的营养价值和独特的坚果风味，如果没有亚麻籽，用黑芝麻、白芝麻或者杏仁片等其他坚果也可以。但不要用葵花籽这类颗粒比较大的果仁，否则面糊无法摊得太薄，就不脆了。
3.面糊要摊得薄一点，口感才好哦，厚厚的面糊烤出来就不够酥脆了。面糊的形状不太重要，圆形或者不规则的形状都可以。
4.做薄脆类的饼干，使用质量好的油纸十分重要，否则在饼干烤好后可能无法把烤好的饼干从油纸上取下来。