参考分量：12个
配料
蛋糕底：黄油40g，细砂糖40g，低筋面粉45g，鸡蛋25g，蛋黄1个，泡打粉1/4小勺(1.25ml)，酸奶20g
芝士顶：奶油奶酪135g，细砂糖50g，鸡蛋1个，酸奶80g，香草精1/2小勺(2.5ml)，南瓜籽仁适量
烤焙
需两次烘焙，详见制作过程
制作过程
1.黄油软化后，加细砂糖，用打蛋器打发至体积膨松，颜色变浅。
2.分2次加入鸡蛋，继续打发。要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
3.加入蛋黄，继续搅打均匀。
4.搅打完成的黄油应该呈现膨松、细腻的质地。
5.筛入低筋面粉和泡打粉的混合物(此时不需搅拌)，倒入酸奶。
6.用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合在一起，成为面糊。
7.将面糊平均倒入12个麦芬模具，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤15分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
8.接下来制作奶酪糊。奶油奶酪室温软化(或隔水加热软化)以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑。
9.分两次加入鸡蛋，搅打均匀。
10.倒入酸奶，继续搅打均匀。
11.倒入香草精，搅打均匀，成为奶酪糊(全程使用电动打蛋器即可)。
12.将打好的奶酪糊倒在出炉的蛋糕表面。
13.在奶酪糊顶部放上一些南瓜籽仁作为装饰(或放上你喜欢的其他坚果碎)。将模具重新放入烤箱，将温度降为160℃，中层烤15分钟左右即可出炉。出炉后的蛋糕，完全冷却后再脱模，放入冰箱冷藏可保存3天左右。
0失败TIPS
1.制作这款小蛋糕，用你喜欢的任何麦芬蛋糕模具均可（纸模、金属模、硅胶模都行）。麦芬蛋糕模具规格繁多，不同大小的模具制作的数量可能不一样，可灵活调整。不建议用太大的模具来制作这款蛋糕。
2.如果不喜欢酸奶，可以用牛奶代替。
3.这款蛋糕不需要使用水浴法烘烤。倒入奶酪糊以后，烤的温度尽量控制在160℃以内。如果烤的时候芝士顶部开裂，则说明温度太高了。
4.蛋糕需要冷藏保存。吃的时候，可以直接食用，也可以用微波炉加热后再吃。冷吃和热吃，是两种不同的感受哦。