参考分量：视模具大小而定
配料
布丁液配料：牛奶250ml，细砂糖50g，鸡蛋2个(100g)，香草精少许(没有可不放)
焦糖配料：细砂糖75g，水20ml
烤焙
水浴法，烤箱中层，上下火，165℃，35分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整)
制作过程
1.把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖溶化，然后将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉，可以省略加热的步骤，直接搅拌均匀即可。)
2.在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。
3.把搅拌好的布丁液过筛2~3次。过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，并且静置半个小时。
4.可以利用布丁液静置的时间来熬焦糖。在锅里放入糖和水，用中火加热。
5.煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮。此时糖开始冒出大泡沫。
6.等水分都挥发干以后，糖浆温度升高，开始焦化。
7.等糖浆煮到浅琥珀色的时候，立即关火。因为有余热的作用，可以事先准备一盆凉水，关火后，立刻将锅坐入凉水，防止余温继续加热。请一定不要煮过头，以免味道发苦。
8.趁焦糖未凝固前，把煮好的焦糖倒入布丁模(布丁模内不能有水)，在底部铺一层即可。焦糖冷却后会硬化，所以一定要趁热的时候操作。
9.在布丁模的内壁涂上一层黄油，把静置好的布丁液倒入布丁模。
10.在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，165℃，35分钟左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
0失败TIPS
1.熬完焦糖的锅立刻洗的话会比较难洗，用清水浸泡一晚，第二天就很好洗了。
2.如果不想太甜，可减少放入布丁模底部的焦糖量。但建议熬焦糖的时候仍按配方的量来熬，因为量太少不易操作。
3.布丁做好并倒扣出来的时候，焦糖吸收布丁的水分，会变成液态洒落下来，也就是成品图看到的样子。