每个星期我都会去一些学校上课，当我经过这些学校的穿廊时，除了会看看荣誉榜，及学校最近办了些什么活动外，也总会忍不住在公告栏前驻足一会儿，看看他们当天的营养午餐都吃些什么，不管是卤鸡腿、煎猪排、红烧肉，或炒米粉、意大利面、皮蛋瘦肉粥，这些精心设计过的菜单，都会让我看得不禁也食指大动起来。我相信学校也好，营养师也罢，每周为了让学生吃得健康、吃得开心，一定是绞尽了脑汁。
在朱老师小时候，学校是不提供营养午餐的，中午吃饭时间，住学校附近的可以回家用餐，有的母亲勤快些会来学校送饭，而多数的同学都是自己带便当来，一早放进蒸笼里，由值日生抬进厨房，十二点前蒸热了，中午就有便当可吃了，不过再好吃的菜肴经过大锅蒸，所有味道都混在一起了，每当一打开饭盒，看到烂黄的蔬菜，或闻到腥味四溢的鱼肉，都会让人胃口大坏。不过每当用餐时，我们几个死党会把桌子并在一起，不仅可以边吃边聊，还可以彼此交换菜肴，这是童年很美好的回忆。
现在几乎每个学校都备有营养午餐，甚至有的县市还是免费供应呢！但每当我问到学生们，学校提供的午餐如何时，多半人都意见一大堆，这是想当然的，因为既然有着“营养”两个字，那么在食材选择以及烹调方法上，就必须有些讲究，首先少油、少盐、少糖是绝对该注意的，那么小朋友爱吃的油炸食品就不能常出现！而又因为少盐、少糖，味道便显得清淡许多，所以许多人所抱怨的便是菜肴无滋无味好难入口，但为了健康这是必须牺牲的呀！
而且，至少到目前为止，还没听说过营养午餐会吃不饱的，记得吗？不久前一位英国女孩上网传了两张照片，对比了她们学校及台湾某所小学的午餐，相较之下台湾真的是丰盛许多，所以我们真的该知足了，而且在这世上，并不是每个孩子三餐都能吃饱，许多落后地区的人们，因为长年天灾缺水或战争不断，使得粮食无以为继，永远都处在饥饿状态中，这样的难民粗估有十亿人左右，也就是说全世界每六个人就有一个是处在这样的困境中，我们能生在台湾这衣食无缺的环境里，真的要懂得感恩惜福呀！
而在我们的身边，仍是有比较清寒的家庭，或是生活机能并不健全的家庭，比如说有些位在偏远山区的家庭，因为中生代父母到城市里打工，年幼的孩子就托祖父母照顾，但若祖父母年纪太大，或染有重病，可能连料理三餐的能力都没有，这时大家没吃完的菜肴白饭及汤汁，都可以打包带回家，这样既不浪费食物，也可以提供这些家庭当晚餐食用。
但平时上课日，这营养午餐是可以让一些弱势家庭里的老老少少免于挨饿的痛苦，可是一旦放寒暑假了，学校不再供应午餐，又该如何是好呢？为此，许多善心人士及社会福利团体便以实际行动付出他们的关怀，每当放长假时仍提供便当，让这些小朋友仍能来学校领取营养午餐，好让他们别因为放假就要陷入三餐都成问题的窘境，如果有能力，也好希望这份爱心能照顾到家里其他老弱亲人，千万别让他们挨饿呀！
当然我也听说过很受欢迎的营养午餐，详细打听之下，才知道这所学校的厨工阿姨，都是由学生妈妈担任的，此外菜单的订定，也是由学生自治会草拟，而且每周都会发意见调查表给每个学生，学校就能依大家的建议做调整了，最后当然会由营养师把关，这样虽然很费事，但不仅健康美味兼顾了，也培养了小朋友自主自治的能力。
你们学校的营养午餐办得如何？你满意吗？如果我们今天也来做个意见调查，你会希望做什么样的改变吗？比如说西餐的比例多一些？像茄汁意大利面、玉米浓汤就很受小朋友欢迎，鸡腿、肉排似乎也不错，但肉吃太多也不是好事，目前许多学校响应少食肉的活动，每周会选一天吃素，这对有些无肉不欢的人来说，似乎不太习惯，但偶尔吃素其实是可以减轻身体的负担，对自己的健康、对地球环境都有帮助，当我们吃着素食，心中存着善念，这餐饭就会有了不一样的意义了。
今天我们在写这个主题时，你可以先谈一谈自己学校的营养午餐办得如何，有些什么可以改善的空间吗？如果由你来主导，在“营养健康”的前提下，你会做怎么样的改变呢？也许有的学生会建议夏天时可以将热汤改成凉饮或冰的点心，但其实这在技术上是有困难的，因为团体供食最好都要经过烹煮过后才符合卫生要求的，所以与其要求凉饮，不如请厨工阿姨早些将汤品煮好，等中午进食时，就不会因为喝滚烫的汤而满头大汗，这也可以避免烫伤的发生呀！
所以当你在书写时，除了尽情发表自己的意见，也别忘了这些意见在现实中是否可行，或者你也想借此机会，由衷感谢为你们辛苦料理营养午餐的厨工阿姨们，她们即便在大热天，仍要辛苦地待在厨房里为我们准备餐点，而且可以提醒大家，每当我们用餐时，也要心存感念，如前面所说的，在这世界上，不是每个人天天都能饱食的，还有很多人时时刻刻都在和饥饿奋斗，相较之下，我们真的是很幸福了，我也相信，当我们满怀感恩享用这营养午餐时，每一碗饭、每一道菜吃起来滋味都会特别美好。
给父母的小叮咛
虽则这是一篇谈论吃的文章，但也可以让孩子在书写时，先整理一下自己的想法，进而清楚地说明自己的论点。营养午餐大概是孩子最切身关心的议题，只要谈到这话题，孩子们总是意见一大堆、抱怨也一大堆，但真要他们说出具体的建议时，却又无法完整地表达自己的意思，所以或可借由这题材，训练孩子的论述能力。
此外，我们也可以试着引导孩子，面对营养午餐，甚至是一日三餐时，以感恩的心情代替满腹的牢骚，毕竟世界上还有太多的人是长期处于饥饿状态下，也有许多国家的学童吃得比我们差许多，而且当我们以感恩愉悦的心情用餐时，送进口中的食物，就会有了不一样的滋味了。