20：00开瓶，木塞上端已经发霉，将酒刀螺旋部分钻进瓶塞，非常松软，最大限度地旋转进去，慢慢拔起，那力度感觉要糟糕，拔到一半，果然有些偏差，更加小心，但是拔出三分之二的时候终于还是断掉了。老酒的软木塞就是如此脆弱。
试着继续用螺旋的部分钻，结果它一块一块地破碎，然后是“嘭”的一声，好像相依为命多少年的老夫妻决不轻易分开一般，一股来自酒的拉力将剩下的五分之一拉了下去，破帽多情却恋头，酒和酒塞恢复亲密无间。
没想到自己会失手，怎么办？算了，既然不想出来就留你在瓶子里面吧，找了一支塑料饮管插进去，隔开那段木塞，将酒倒进醒酒瓶。
见着酒液流出，那颜色让我大吃一惊，浅浅的有些黯乌。糟糕，这不成青州从事变了乌有先生？
三心二意地取过杯子，慢慢倒着。开始的时候棕红泛黄，酒量渐多后又好看了些，倾杯再看，茶色的边缘是老化的迹象，但仍然有着石榴红的核心；闻，有沉闷的气味，像酵母或者豆浆，好听一点就是烤面包的味道；倒进嘴里，失去了一些活力，但是丹宁成熟得很好，且感到她有一个内聚的平衡；咽下去，上腭很快出现一阵酥麻的快感，回味是黑胡椒的辛辣，收结悠长。
半小时后，不摇杯，覆盆子、红色浆果的香味突出；摇杯后，雪茄盒、烟熏的味道纯粹，偶尔皮革、潮湿土地的味道也飘过鼻端；口感强而有力，协调、优雅，而且变得复杂，收结是顺利的降落。
——非常奇怪，马上就察觉自己怎会用“降落”这个词。然后释然，原来美国“发现号”航天飞机当天回航，潜意识里的祝福吧，希望航天员安全回家。
两小时后，酒在杯里更加集中，记忆中她典型的香味和口感正逐步地形成或者说呈现，一步一步地正在回来的那种感觉。轻柔的烤榛子、牛油烤面包的香味飘过，然后是甘草的甜、香草的美、玫瑰的干净、龙涎香的性感、香子兰的摄魂移魄……我一向信奉对葡萄酒中香味的描述以愈稀少愈好为原则，但这是玛歌堡啊，就好像葡萄酒的香味字典一般，她就是有着如此丰富的醇香，鼻子根本无法拒绝。
Château Margaux 1981，绝对是优秀而华丽的一支酒啊。