在汤上桌前，你还可以往汤中加入新鲜的香草或亚麻籽油、坚果、橄榄油，让汤变得更加丰富。你可以提前一天做汤，把它带到办公室，或者回家后重新加热。因为汤需要加热一定的时间才能变得更有营养，最好提前做好。
V 碱性意式蔬菜浓汤
下面是基本的食谱。这些菜量足够几天食用。你可以在午餐和晚餐时饮用该汤，它丰盛、营养、健康、美味。该汤所用的蔬菜不是固定不变的，你应根据季节来选择蔬菜，把你烹煮其他蔬菜的水用来烧汤。这道汤可以放两到三天。
你需要：
●950毫升清水或烹煮有机蔬菜的水
●1个中等大小的土豆，剥皮，切碎
●1个胡萝卜，切碎
●1个欧洲防风草，切碎
●1个芜菁，切碎
●1个芹菜杆，切碎
●50克绿洋葱粒
●160毫升新鲜奶油
●岩盐/海盐
●向大炖锅中加入950毫升清水或烹煮有机蔬菜的水，加入切碎的土豆以及其他的蔬菜。文火炖煮15分钟或者蔬菜变软即可。
●如果你马上想要浓浆，那么关火之后，把蔬菜倒入食物加工器或者手持式搅拌器中，加入奶油和岩盐/海盐，打成浓浆，然后进行装饰。
V 芹菜汤
你需要：
●1根芹菜，切碎
●1个土豆，剥皮，切碎
●950毫升水
●1把欧芹，大体切碎
●岩盐/海盐
●1汤匙凝乳
●把芹菜和土豆切成小块，加入到950毫升水中，文火炖煮20分钟。然后加入欧芹杆，叶子留作装饰。
●蔬菜变软以后，关火，把汤倒入食物加工器或者手持式搅拌器中打碎。加入岩盐/海盐，再加入一汤匙凝乳。
V 香草汤
用菜园或冰箱里的香草来做汤可以最大化地吸收其中的营养，特别是欧芹、欧当归和酢浆草。你也可以加一点菠菜。为了保证汤的颜色嫩绿，叶子应最后再加入，不需要烹煮。然而，欧芹叶和芫荽在开始时就要加入，来给汤提味。记住：选择各种优质的香草来做汤。
你需要：
●950毫升清水或烹煮有机蔬菜的水
●2个中等大小的土豆，剥皮，切碎
●香草：欧芹，罗勒，山萝卜，欧当归，芫荽，百里香，迷迭香
●磨碎的肉豆蔻
●岩盐/海盐
●把土豆放入清水或者烹煮有机蔬菜的水中，烹至土豆变软。把蔬菜倒入食物加工器或者手持式搅拌器中，然后加入新鲜的香草，让汤变成明亮的绿色。最后加入肉豆蔻和岩盐/海盐调味。
V 菠菜肉豆蔻汤
这是烹饪时间最短的汤，这道汤含有丰富的铁。你也可以进行创新，加入一些香草，比如欧芹、芫荽或莳萝。在不破坏汤的碱性的前提下，还可以加一茶匙黄油或奶油。
你需要：
●950毫升清水或烹煮有机蔬菜的水
●450克干净新鲜的有机菠菜
●岩盐/海盐
●肉豆蔻
●在炖锅中加入清水或者烹煮有机蔬菜的水，烧开，加入菠菜后，最多烹煮1分钟。把蔬菜倒入食物加工器或者手持式搅拌器中搅匀。最后加入肉豆蔻和岩盐/海盐调味。
V 韭葱土豆汤
如果韭葱土豆汤中多加一点奶油时，也称作维西奶油浓汤。它是一道经典菜汤，也是一道碱性菜汤。传统上，一般夏天冷食，冬天热食。
你需要：
●2汤匙黄油
●1个中等大小的洋葱，剥皮，切碎
●4个土豆，剥皮，切碎
●4根韭葱，细细切碎
●950毫升清水或烹煮有机蔬菜的水
●240毫升牛奶
●岩盐/海盐
●胡椒
●新鲜的细香葱或欧芹叶，切碎
●奶酪或鲜奶油
●把黄油放入大的炖锅中融化，把洋葱烹制半透明，加入土豆和韭葱搅拌均匀。5分钟后，加入蔬菜和牛奶，再烹制20分钟。加入盐和胡椒调味。如果你喜欢，可以将其榨成浓浆。加入切碎的细香葱或欧芹叶装饰，也可以加入一茶匙奶油。
V 胡萝卜姜汤
你需要：
●450克胡萝卜，洗净，切碎
●1个小土豆，洗净，切碎
●700毫升清水或烹煮有机蔬菜的水
●姜
●岩盐/海盐
●1个橙子
●欧芹叶
●把1/3的胡萝卜榨汁。剩下的胡萝卜和土豆放入清水或者烹煮有机蔬菜的水中煮软，倒入食物加工器或者手持式搅拌器中搅匀。加入磨碎的姜，然后加入胡萝卜汁和岩盐/海盐调味。最后加几滴橙汁，并用欧芹叶装饰。
V 球茎茴香莳萝汤
最初迈尔医生用这道汤和他著名的涂抹酱面包来训练人们正确咀嚼。它简单易做，而且非常有特色。这道汤要慢慢品尝，做的时候要多加一些香草。
你需要：
●950毫升清水或烹煮有机蔬菜的水
●1个球茎茴香的球茎，切成4瓣
●1把莳萝
●岩盐/海盐
●拿一个中等大小的锅，加入清水或者烹煮有机蔬菜的水。把3瓣球茎茴香的球茎切碎，加入水中。剩下的1瓣榨汁，留存待用。
烹煮大约12分钟至球茎变软，倒入食物加工器中。然后加入球茎茴香汁和莳萝。搅拌均匀，最后加入岩盐/海盐调味。