参考分量8寸圆模1个
配料
蛋糕体：黄油80g，低筋面粉220g，泡打粉1小勺（5ml），细砂糖60g，牛奶120g，鸡蛋100g（约2个），速溶咖啡粉2小勺（10ml），热水1大勺（15ml），核桃碎50g
酥粒：面粉60g，红糖60g，黄油20g，意大利混合香料1小勺（5ml），热水1大勺（15ml）
烤焙
烤箱中层，上下火，170℃，1个小时左右
制作过程
1. 低筋面粉和泡打粉混合过筛，速溶咖啡粉用1大勺热水溶解成咖啡液并冷却备用。
2. 鸡蛋在大碗里打散。
3. 在鸡蛋里加入咖啡液、牛奶、细砂糖、熔化的黄油。
4. 搅拌均匀成为液体混合物。
5. 把液体混合物倒入过筛后的面粉里（或将面粉加入液体混合物里）。
6. 用橡皮刮刀翻拌均匀，使干湿材料混合在一起。干湿材料完全混合即可，不要过度翻拌。
7. 在面糊里倒入核桃碎并拌匀。
8. 把蛋糕面糊倒入涂了一层软化黄油的蛋糕圆模里。
9. 接下来制作酥粒。把面粉、红糖、软化的黄油混合，用手搓匀。
10. 加入1小勺意大利混合香料和1大勺热水。
11. 用手继续搓匀，成为酥粒状。
12. 把酥粒均匀地撒在蛋糕面糊表面，把蛋糕模放入预热好170℃的烤箱，烤1个小时左右。
0失败TIPS
1 这是一款用麦芬蛋糕面糊制作的大型圆蛋糕。制作方法与麦芬蛋糕一样，非常简单，又添加了具有意大利风味的酥粒，使蛋糕的口感更加丰富。
2 干湿材料混合在一起的时候要注意，只要拌到面粉完全湿润即可，不要过度翻拌，否则会导致蛋糕的口感较粗糙，不够松软。
3 意大利混合香料在大型超市的进口调料货架有售。你也可以根据自己的口味用罗勒、迷迭香、百里香之类的干燥香草自己混搭而成。如果不喜欢它们的味道，不放也可。
4 烤焙的过程中，如果表面的酥粒快要烤焦了而时间还没到，可在表面加盖一张锡纸，继续烤到时间足够。
5 这款蛋糕口味较醇厚，适合搭配咖啡或红茶食用。