参考分量6个
配料
低筋面粉10 0g，黄油65g，鸡蛋30g，细砂糖50g，香蕉（去皮后）100g，黑巧克力50g，牛奶2大勺（30ml），泡打粉1/2小勺（2.5ml），小苏打1/8小勺（0.625ml）
烤焙
烤箱中层，上下火，180℃，20分钟
制作过程
1. 把去皮后的香蕉放入保鲜袋，用擀面杖捣烂成香蕉泥。
2. 黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨松。
3. 鸡蛋打散以后，分2次倒入黄油里，并继续用打蛋器打发。必须打到第一次加入的鸡蛋和黄油完全融合以后，再加第二次。
4. 加入鸡蛋并打发完成的黄油如图所示，呈非常轻盈的羽毛状。
5. 在打发好的黄油里倒入香蕉泥。
6. 用橡皮刮刀轻轻拌一拌，使香蕉泥和黄油混合在一起，不用拌得太均匀。
7. 加入牛奶，此时不需要搅拌。
8. 低筋面粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油混合物里。
9. 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。
10. 黑巧克力用小刀切成碎片，倒入面糊里，用刮刀拌匀。
11. 拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具里，2/3满。然后放入预热好180℃的烤箱，烤焙20分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色即可。
0失败TIPS
1 做这款蛋糕要选择熟透的、表皮发黑的香蕉，这样做出来的蛋糕香蕉味道才会非常浓郁。
2 配料里的黑巧克力，选用超市内常见的一般黑巧克力即可，不需要选择烘焙专用的。巧克力切成大小不一的碎片，烤焙之后，部分巧克力会熔化到面糊里，还有一部分会以颗粒状保留在蛋糕里，吃起来口感非常棒哦。