参考分量6个
配料
奶油奶酪160g，糖粉50g，朗姆酒30g，动物性淡奶油80g，栗蓉80g，栗子蛋糕6个（制作方法见前面章节）
朗姆酒糖浆：细砂糖65g，水75g，朗姆酒1大勺（15ml）
烤焙
烤箱中层，上下火，180℃，15分钟左右
朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。
制作过程
1. 奶油奶酪放在室温下软化以后，加入糖粉，用打蛋器打发到顺滑无颗粒的状态。
2. 倒入朗姆酒，继续搅打均匀。
3. 再倒入栗蓉（与栗子蛋糕里的栗蓉制作方法一致，见前面章节），继续搅打均匀。
4. 搅打好的栗子奶酪糊非常地浓稠。此时，一点一点地向奶酪糊里加入淡奶油。边加入边用橡皮刮刀或者打蛋器拌匀，并观察奶酪糊的浓稠度，直到奶酪糊变成非常顺滑柔软，但又不至于太稀的状态。
5. 取一个栗子蛋糕，切掉顶部凸起的部分，再将栗子蛋糕横切成3片。
6. 将直径最大的一片栗子蛋糕铺在底部，用毛刷蘸上朗姆酒糖浆湿润蛋糕。
7. 把栗子奶酪糊装入裱花袋，在裱花袋的前端剪一个小孔，以打圈的方式将奶酪糊挤在蛋糕片上。
8. 盖上第二片栗子蛋糕，再刷上朗姆酒糖浆，挤上栗子奶酪糊，并盖上第三片栗子蛋糕。
9. 将剩下的栗子奶酪糊挤出细细的线条，装饰在栗子蛋糕的表面，再撒上一些糖粉作为装饰就好了。有条件的可以在蛋糕顶部放上两片薄荷叶作为装饰。
0失败TIPS
1 蒙布朗的法文为Mont Blanc，是阿尔卑斯山“白朗峰”的法文名。在甜点界，蒙布朗蛋糕的意思就等同于使用栗子制作的蛋糕。它的装饰方法多种多样，但一般都是将栗子奶酪糊以线条状挤在蛋糕上作为装饰。
2 配方里的80g动物性淡奶油并非确定的数值，而要根据栗子奶酪糊的状态进行调整。在栗子奶酪糊里加入淡奶油的时候，少量多次地添加，直到栗子奶酪糊达到顺滑柔软的状态，80g动物性淡奶油不一定需要全部加入。