参考分量1条
配料
黑巧克力60g，黄油25g，细砂糖25g，意式咖啡1大勺（15ml，制作方法见后面章节），高筋面粉20g，鸡蛋1个，可可粉5g，核桃碎20g，盐0.5g
烤焙
烤箱中层，上下火，180℃，25分钟左右
制作过程
1. 黄油和巧克力切成小块装入大碗，隔水加热并不断搅拌，直到熔化成液态。从水里拿出来后，加入细砂糖和盐搅拌均匀。
2. 加入打散后的鸡蛋，搅拌均匀。
3. 加入意式咖啡，搅拌均匀。
4. 可可粉和高筋面粉混合后，筛入巧克力糊里。
5. 用打蛋器继续搅拌均匀，使面粉完全湿润并和巧克力糊融合。
6. 倒入切碎并事先烤香的核桃碎，搅拌均匀即成布朗尼面糊。
7. 把布朗尼面糊倒入抹了油的模具里，9分满。
8. 把模具放入预热好180℃的烤箱，烤25分钟左右。直到布朗尼面糊完全膨胀起来，表面微微开裂。从烤箱取出，冷却脱模后放入冰箱冷藏4个小时以上再切片食用。
0失败TIPS
1 煮意式咖啡需要专用的咖啡机，如果你没有，可以将2g的速溶咖啡粉溶解在一大勺（15ml）热水里，代替配方里所需的意式咖啡（注意，是纯速溶咖啡粉，不是加了糖奶的咖啡粉）。
2 布朗尼烤制时会受热膨胀得比较高，但出炉冷却后会回落到大概与模具齐平的位置。布朗尼因为巧克力含量高，面粉用量低，刚烤出来的时候内部是十分柔嫩的，在冰箱里冷藏4个小时以后才能切片。
3 用高筋面粉制作口感更佳。如果不用高粉，普通的面粉也可以。不需要使用低筋面粉制作这款布朗尼。
进阶篇