参考分量长条形小蛋糕模2个
配料
鸡蛋2个，炼乳160g，无味植物油120g，低筋面粉100g，小苏打5g，蜂蜜10g，水180g，细砂糖100g
烤焙
烤箱中层，上下火，200℃，25～30分钟
制作过程
1. 水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，冷却备用。
2. 大碗里打入鸡蛋，打散。
3. 加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。
4. 加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。
5. 低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。
6. 继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）。
7. 向面糊中分3次倒入第1步做好的冷却后的糖水，每一次都搅拌均匀再加下一次。
8. 搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄地发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢结构。
9. 模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。
10. 把模具放入预热好200℃的烤箱，烤25～30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。
0失败TIPS
1 蜂巢蛋糕是一种很特别的蛋糕，切开它以后，可以看到它内部有着密密麻麻的如蜂巢般的结构。也正因为如此，做出结构紧密、清晰的蜂巢，是制作蛋糕成功的标志。做蜂巢蛋糕，诀窍很简单：①正确的原料比例，即正确的配方；②正确的原料加入顺序，比如，糖水要在最后一步加入，并分次加入；③烤之前要静置45分钟。
2 蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕上层是松软的蛋糕，而下层是密密麻麻的“蜂巢”。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”。
3 搅拌面糊的时候，我们可以直接用打蛋器画圈搅拌，而不用小心翼翼地用橡皮刮刀去翻拌，这是因为面糊很稀，不用担心面糊起筋，即使轻微起筋，对成品影响也不大。
4 除了用长条形蛋糕模，也可以用纸杯、蛋塔模等烤成小蛋糕。5冷藏后口感更佳，又清凉又Q的口感哦！