参考分量30个
零失败的椰丝球
用蛋白制作的椰丝球，比黄金椰丝球更为简单，基本不会出现制作失败的可能。
两款椰丝球，不同的配方，同样美味。
配料
椰丝80g，椰丝10g（沾表面），奶粉20g，低筋面粉20g，蛋白2个，细砂糖50g
烤焙
烤箱中层，上下火，150℃，25分钟
制作过程
1. 椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
2. 蛋白用筷子打散（不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫）。
3. 把蛋白倒入第1步的混合物里。
4. 用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
5. 取一小块面团，搓成直径约2.5cm的小球。
6. 把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀地沾上椰丝（此步可省略）。
7. 用这个方法把面团全部搓成小球（约30个），排入烤盘，送进预热好的烤箱。150℃，25分钟左右。烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。
0 失败TIPS
1 这款椰丝球，烤的时间和温度很关键，用稍低的温度，较长的时间来烤焙，才能烤透，让内部口感香酥。
2 椰丝球不要做得太大，直径不要超过2.5cm。每一盘的椰丝球大小要均匀。