参考分量8个
配料
抹茶戚风蛋糕配料（8寸烤盘1个）：鸡蛋2个，低筋面粉30g，抹茶粉5g，色拉油16g，鲜牛奶16g，细砂糖24g（加入蛋白中），细砂糖12g（加入蛋黄中）
装饰配料： 动物性淡奶油或植脂甜点奶油100ml，蜜红豆适量，糖粉适量
烤焙
烤箱中层，上下火，175℃，18分钟左右
制作过程
1. 低筋面粉和抹茶粉混合均匀，过筛。根据戚风蛋糕的制作方法 做好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸烤盘，并尽量抹平，放入烤箱中层，175℃，烤焙18分钟左右。
2. 蛋糕出炉后，撕去周围的烤盘纸，并让蛋糕充分冷却。
3. 用直径6cm的圆形切模工具，在冷却后的蛋糕上切出一片片圆形的蛋糕片。
4. 将淡奶油打发到可以裱花的程度。如果是动物性淡奶油，需要根据个人口味添加细砂糖或糖粉后再打发。如果是植脂甜点奶油，则本身就是甜的，无需再加糖了。
5. 取一片切好的圆蛋糕片，用中号菊花型裱花嘴在表面挤满打发后的淡奶油。
6. 在淡奶油上撒一些蜜红豆。
7. 然后再挤上一层淡奶油。
8. 盖上另一片圆蛋糕片。在蛋糕片表面挤上一圈淡奶油（中间不要挤）。
9. 在中间放上蜜红豆，并筛一些糖粉在表面做装饰即可。
0 失败TIPS
1 抹茶粉在超市的进口货架可以买到。抹茶粉和绿茶粉虽然看起来很像，但是使用效果差距很大，绿茶粉制作的蛋糕呈暗黄色，而抹茶粉制作的蛋糕才能呈现鲜亮的绿色，因此不能随意替代。
2 此款蛋糕制作过程中需要使用圆形切模工具，如果没有，可以找一个小号的易拉罐，横剪开，代替切模。