参考分量40块
◎ 配料
低筋面粉130g，可可粉20g，黄油80g，糖粉60g，鸡蛋25g，切碎的核桃仁20g，美国大杏仁30g
◎ 烘焙
烤箱中层，上下火，190℃，12分钟左右
◎ 制作过程
1.黄油软化以后，加入糖粉，开始搅拌。
2.慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。
3.在黄油里加入打散的鸡蛋并开始搅拌。蛋液分两次加入效果更好（搅拌到蛋液和黄油完全融合再加蛋液）。
4.蛋液与黄油混合均匀即可，同样不要打发。
5.可可粉和低筋面粉混合后过筛。
6.在黄油混合物里倒入过筛的面粉混合物，用橡皮刮刀拌匀，使它们完全混合，成为面团。
7.在面团里加入大杏仁和切碎的核桃仁并揉匀。如果此时面团很黏手，可以放入冰箱冷藏30分钟到1小时，直到面团较干爽并具有一定的硬度。
8.把面团放在案板上，如图所示，整形成方柱形。把整好形的面团用油纸或保鲜膜包好，放进冰箱冷冻30分钟左右，直到面团变硬。
9.把变硬的面团取出来，切成厚约0.5cm的面片。把切好的面片摆入烤盘，面片之间留出一定的空隙。烤盘放入预热至190℃的烤箱中层，上下火，烤12分钟左右。取出，冷却后密封保存。
◎ 失败TIPS
1.凡是黄油类饼干，其配方都大同小异。不过为了呈现不同的效果，我们都会对配方进行一定的调整。例如，这款饼干就减少了黄油的用量，而且不打发黄油并完全使用糖粉，这些做法都是为了减少面团的延展性，使面团在烤的时候能保持棱角分明的形状。当然，这样也使饼干不那么酥松。
2.你可以选用喜欢的坚果仁，如瓜子仁、榛子仁、开心果仁等，其用量也可以根据自己的喜好调整，但总量最好不要超过75g，否则会使面团不容易成形，并且切的时候容易碎。
3.大杏仁切成碎末或者整粒加入饼干，会给人不一样的感觉。
4.如果使用的是生果仁，那么在使用之前要先将它们铺在烤盘上，放入预热至170℃的烤箱中烤5~8分钟，烤出香味后取出并在冷却后使用，这样坚果会更香。