参考分量24块
◎ 配料
低筋面粉100g，细砂糖30g，黄油67g，可可可可粉6g，牛奶10g
◎ 烘焙
烤箱中层，上下火，180℃，15分钟左右
◎ 制作过程
1.黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器搅打至体积膨胀。
2.加入牛奶，继续搅打片刻，直至牛奶与黄油充分融合。
3.筛入低筋面粉。
4.用橡皮刮刀翻拌均匀，使其成为柔软的面糊。
5.将拌好的面糊平均分成两份。将可可粉筛入其中一份面糊里，用橡皮刮刀翻拌，使可可粉和面糊完全混合，成为巧克力面糊。
6.如图所示，将黄油面糊和巧克力面糊分别整形成圆柱形面团。
7.将两个面团叠在一起，用手反复揉捏几次，使面团互相混合（大理石花纹就是通过这一步骤制作出来的）。揉捏的次数不能太多，否则两个面团会融合成一体，就显现不出花纹了。
8.将捏好的面团整形成一个大的圆柱形。
9.将面团用油纸或保鲜膜包好，放入冰箱冷冻半小时左右，直到面团变硬。
10.取出变硬的面团，用刀切成厚约0.3cm的面片，这时面片会呈现美丽的大理石花纹。
11.面片摆在铺了油纸的烤盘或烤网上，面片之间留出足够的空隙。将烤盘放入预热至180℃的烤箱中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面呈金黄色即可出炉。
◎ 失败TIP
1.大理石花纹是否清晰，关键在于将两种颜色的面团揉捏在一起的时候，揉捏的程度要恰到好处。如果揉捏得不到位，两种颜色泾渭分明，花纹就不够漂亮；如果揉捏的时间太长，两种颜色完全融合成一种颜色，花纹就不清晰了。
2.这个配方中没有鸡蛋，所以对鸡蛋过敏的朋友可放心食用。
3.圆柱形的面团如果较软，冷冻的时候其底部会被压扁，做出的饼干就不够圆，也不漂亮。在这种情况下，可以先冷藏片刻，使面团稍稍变硬一点儿，取出再次揉圆以后放入冷冻室冻硬，这样面团底部就不会被压扁了。