参考分量26块
◎ 配料
低筋面粉100g，细砂糖40g，盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20g，黄油40g，泡打粉1/4小勺（1.25ml），水果硬糖几块
◎ 烘焙
烤箱中层，上下火，180℃，8分钟左右
◎ 制作过程
1.黄油软化后，加入细砂糖和盐，用打蛋器打至蓬松。
2.分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发，使蛋液和黄油混合物完全混合，呈现蓬松轻盈的状态。
3.低筋面粉和泡打粉混合后筛入黄油混合物里。
4.先用橡皮刮刀翻拌，使面粉混合物和黄油混合物混合。
5.混合到差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
6.用擀面杖将面团擀成厚约0.3cm的面片。（可将面团夹在两张油纸或两个保鲜袋之间擀开。）7.用各种形状的饼干模切割面片。
8.再用小一号的饼干模按压在每片面片中间。
9.将压好的中空面片摆放在铺了油布或厚油纸的烤盘上。
10.在面片中间放两三块切碎的水果硬糖。
11.若想饼干烤好后可以穿线挂起来，可以用小棍在面片上压出一个小孔，再把烤盘放入预热至180℃的烤箱中层，上下火，烤8分钟左右，中间的水果硬糖熔化即可出炉。等饼干完全冷却后，从烤盘上取下来。
◎ 失败TIP
1.这款面团的做法与双色心形饼干（见第56~57页）一样，因此把握面团的软硬度同样非常重要。如果面团太软，可以放入冰箱冷藏到软硬合适再擀开。切好的面片摆在烤盘上的时候要小心，以免变形。
2.水果硬糖事先切成小块，烤的时候更容易熔化。水果硬糖不要放太多，熔化后能薄薄地填满饼干中心即可，否则糖会太厚和太硬，与饼干本身酥脆的口感不太搭配。
3.烤盘底部要铺油布或者厚油纸，这样烤好的饼干才容易取下来。刚烤好的饼干中间的糖还处于熔化状态，所以需要等糖冷却变硬后才能把饼干从烤盘上取下来。