参考分量1大块
◎ 配料
低筋面粉40g，黄油50g，黑巧克力85g，黑朗姆酒20g，葡萄干30g，细砂糖40g，牛奶45g，鸡蛋1个，可可粉适量
◎ 烘焙
烤箱中层，上下火，180℃，25~30分钟
◎ 制作过程
1.葡萄干用朗姆酒浸泡片刻。
2.黄油与黑巧克力分别切成小块，放入碗里。
3.将巧克力和黄油隔水加热并不断搅拌，直到完全熔化成液态，注意搅拌的时候碗里不要溅入水花。等它们熔化后，将碗从水里取出。
4.加入细砂糖，拌匀。
5.加入鸡蛋和牛奶，拌匀。（鸡蛋最好先打散再加入，而且搅拌的幅度不要太大，以免产生太多泡沫。）
6.加入低筋面粉，继续拌匀。
7.搅拌成均匀的面糊。把步骤1中浸泡好的葡萄干连同朗姆酒一起倒入面糊里，拌匀。
8.将面糊倒入内壁涂抹了薄薄一层黄油（用以防粘）的直径为6in（约15cm）的蛋糕圆模内，放入预热至180℃的烤箱中层，上下火，烤25~30分钟即可出炉。冷却后，放入冰箱冷藏一晚，取出后在表面撒上可可粉，再切成小块即可食用。
◎ 失败TIP
1.这款巧克力块不含任何膨松剂，质地紧密厚实，口感接近布朗尼却更加柔软，而且朗姆酒与葡萄干的加入为它带来了更丰富的口感。将它切成小块，很适合做别致的下午茶点心。
2.巧克力块在烤的过程中变色不明显，因此要尤其注意火候。烤的时候，其周围先鼓起来，随后中间也渐渐鼓起来。当中心部分也鼓起来的时候，就说明烤好了。
3.既可以使用烘焙专用的黑巧克力砖，也可以使用市售的成品黑巧克力制作这款甜点。购买的时候注意看配料表，要选择可可脂含量高于31%的黑巧克力，因为可可脂含量过低的巧克力会影响这款甜点的口感。