参考分量60块
◎ 配料
低筋面粉130g，黄油90g，糖粉70g，花生仁80g，黑芝麻15g，椰蓉10g，蛋黄15g，蛋黄少许（用于刷面）
◎ 烘焙
烤箱中层，上下火，175℃，15~18分钟
◎ 制作过程
1.生花生仁烤熟或炒熟以后去除红衣，用食品料理机稍稍打碎（不要打得太碎）。黑芝麻烤熟或炒熟以后用食品料理机打成粉末。
2.黄油软化以后加入糖粉和15g蛋黄，用打蛋器打发至蓬松。
3.低筋面粉筛入黄油混合物里。
4.用橡皮刮刀翻拌均匀。
5.加入黑芝麻、椰蓉和打碎的花生仁。
6.用手揉匀，使其成为面团。
7.将面团揉成小圆球（每颗约7g），摆在烤盘上后用手稍稍压扁。
8.在面团上刷一层蛋黄，然后放入预热至175℃的烤箱中层，上下火，烤15~18分钟。酥饼表面呈金黄色即可出炉。
◎ 失败TIP
1.这款小酥饼为半球形饼干，中心可能不易烤熟。若发现小酥饼冷却后内部有些软，可重新放入烤箱用175℃再烤几分钟。
2.一个蛋黄的重量为15~20g，在这里要挑选大一点儿的鸡蛋，这样除了用于制作面团，还能剩下一些用于刷面。