参考分量30颗
◎ 配料
饼干配料：葵花籽仁100g，低筋面粉100g，牛奶30g，细砂糖50g，红糖20g，鸡蛋35g，小苏打1/8小勺（0.625ml）
表面装饰：全蛋液适量，粗砂糖适量
◎ 烘焙
烤箱中层，上下火，170℃，25分钟左右
◎ 制作过程
1.葵花籽仁、牛奶、红糖、细砂糖和打散的鸡蛋放入食品料理机的研磨杯里。（如果是生葵花籽仁，就需要先放入烤箱用170℃烤几分钟，直到变成金黄色，出炉冷却后使用。）2.用食品料理机将葵花籽混合物打成细腻的泥状。
3.用勺子将打好的葵花籽混合物舀入大碗里。
4.低筋面粉和小苏打混合后筛入大碗里。
5.用橡皮刮刀翻拌均匀，使其成为面糊。
6.用手将面糊揉成大约30颗小圆球。
7.在小圆球表面刷一层全蛋液后，放在装粗砂糖的碗里滚一下，使其表面均匀地沾上粗砂糖。
8.将小圆球摆放在烤盘上，圆球之间留出一定的空隙。将烤盘放入预热至170℃的烤箱中层，上下火，烤25分钟左右，小圆球表面呈金黄色即可出炉。
◎ 失败TIP
1.使用食品料理机搅打葵花籽混合物的时候，要打得足够细腻，做出的成品效果才会好。
2.红糖用来增加酥球的色泽并增添风味，如果没有，可用细砂糖代替。
3.除了葵花籽，也可以使用其他坚果或干果（如花生、大杏仁、核桃、榛子等）并用同样的方法制作出不同口味的酥球。
4.酥球的中心比较难烤熟，因此要用相对较低的温度（170℃）烤较长时间（25分钟左右）。