参考分量：6寸圆形蛋糕1个或大水果条模具1条
配料
榛子100g，黄油100g，黑巧克力100g，速溶咖啡粉1小勺(5ml)，细砂糖80g，鸡蛋2个，玉米淀粉50g，低筋面粉15g，朗姆酒1大勺(15ml)
烤焙
烤箱中层，上下火，170℃，总计约50分钟
制作过程
1.将带皮的榛子放入预热好的烤箱，170℃烤10分钟左右，烤出香味。取出冷却后，用手搓去皮。
2.把去皮的榛子、玉米淀粉、速溶咖啡粉、低筋面粉一起放入食品料理机，用料理机的干磨功能磨成粉末状。
3.黑巧克力切成小块以后，隔水加热并不断搅拌，使其熔化成液态。然后放至室温备用(注意不能让它重新凝固了)。
4.鸡蛋的蛋白蛋黄分开。蛋白放入干净的盆里，分次加入40g细砂糖，打发成能拉出弯弯尖角的湿性发泡状态，放一旁备用。
5.黄油提前软化好，加入剩下的40g细砂糖，用打蛋器打发至膨松的状态。
6.把熔化后的巧克力液倒入黄油里。
7.再倒入朗姆酒，继续用打蛋器搅打均匀。
8.倒入一半第2步做好的榛子混合粉末，用打蛋器搅打均匀。
9.加入1个蛋黄，继续搅打均匀。
10.倒入剩下的一半榛子混合粉末，搅打均匀。
11.加入第2个蛋黄，搅打均匀，成为如图所示的面糊。
12.将之前打发好的蛋白拌入到面糊里。
13.用翻拌的手法拌匀，一直拌到完全均匀成为蛋糕面糊。
14.模具的内壁事先涂抹薄薄一层黄油防粘。把拌好的蛋糕糊倒入模具，七分满。然后放入预热好170℃的烤箱，烤25分钟后，在表面加盖锡纸，再烤20~30分钟，直到蛋糕完全膨发起来，即可出炉。
0失败TIPS
1.这个配方使用食品处理机来将榛子打成粉。因为榛子含油脂较多，直接打容易打过头，成为酱状，所以加入其他的干粉配料一起打，打出来效果更好。
2.榛子在烤过以后，用手一搓皮就会掉下来，去皮很容易，搓过之后，有少许皮可能还会粘在榛子上，可以不用管它，不影响效果。
3.鸡蛋要提前拿出来回温。制作这款蛋糕，不要使用刚从冰箱里拿出来的鸡蛋。因为黄油和巧克力对温度都很敏感，如果鸡蛋太凉，混合的时候可能会导致黄油与巧克力凝固而难以混合均匀(尤其是打发的蛋白与面糊混合的时候)。
4.制作这款蛋糕，要将基本工作都做好，制作的时候流程要快。比如，黄油要提前软化好，不能等到蛋白都打发好了，才发现黄油还是硬的。
5.这款蛋糕推荐在温热的时候食用，或者室温下食用。吃不完的蛋糕可以放冰箱冷藏，但吃之前要先回到室温再吃，这样口感才好哦。