这款丰润浓郁的奶油蛋糕，一定要放入多多的水果干。当切开蛋糕时，满眼密密麻麻的果料会让人万分满足的哦！
参考分量：2条
配料
低筋面粉150g，黄油125g，细砂糖100g，鸡蛋150g(3个)，泡打粉1小勺(5ml)，葡萄干80g，各式糖渍水果干80g（种类根据个人喜好选择），凉开水100g（以浸没水果干为准），朗姆酒80g(以浸没葡萄干为准)
烤焙
烤箱中层，上下火，180℃，35~40分钟
制作过程
1.葡萄干用朗姆酒浸泡1个小时，糖渍水果干用凉开水也浸泡1个小时（若时间允许可浸泡过夜）。泡好后，将葡萄干和水果干滤干水分。浸泡过的朗姆酒和水留下备用。
2.如果水果干的个头比较大，可用刀适当切碎。
3.黄油切成小块软化以后，倒入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨松。
4.加入1个鸡蛋，用打蛋器充分搅打至鸡蛋与黄油完全融合后，再加入1个鸡蛋，继续搅打至融合。
5.如果在搅打的过程中出现了油蛋分离（加入鸡蛋后，黄油呈豆腐渣状，怎么搅打都融合不到一起），可以加入20g的低筋面粉（配方分量内），并继续用打蛋器搅打，使低筋面粉吸收部分水分，让黄油糊状态变得稳定。
6.分次加入剩下的1个鸡蛋，并搅打均匀。
7.低筋面粉和泡打粉混合后筛入黄油糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
8.倒入滤干的葡萄干和水果干，并倒入1大勺浸泡过葡萄干的朗姆酒。
9.翻拌均匀成为水果奶油蛋糕面糊。
10.准备两个小水果条模具，模具内壁涂抹上一层薄薄的黄油。将面糊装入模具，2/3满。将模具放入预热好180℃的烤箱，上下火中层，先烤15分钟左右，至表面上色。
11.表面呈现微黄色以后，将蛋糕从烤箱里取出，用刀子在表面纵切一刀。重新放入烤箱，再烤20～25分钟，直到完全膨起，表面呈深棕色即可。
12.称25g浸泡水果干剩下的水、25g浸泡葡萄干剩下的朗姆酒，混合均匀成为朗姆酒糖水。蛋糕出炉后趁热脱模，用毛刷蘸朗姆酒糖水，刷在蛋糕外侧，边刷边用毛刷轻拍，使蛋糕完全吸收。再等蛋糕完全冷却后，密封保存起来，2~3天后食用，口感更佳。
0失败TIPS
1.这款蛋糕用到的水果条模具尺寸为：15.8cm×7.6cm×6.6cm。你也可以用其他尺寸的模具，并酌情调整烘烤时间。面糊装入模具的时候，2/3满即可，不要装太满，以免烘烤的时候膨胀溢出。
2.这款蛋糕属于传统的重油蛋糕。烤好之后，将蛋糕密封2～3天，待蛋糕的滋味慢慢渗透后，口感最佳。
3.蛋糕配方里的鸡蛋用量比黄油大，这么多的鸡蛋很难和黄油完全乳化，所以，当出现油蛋分离的时候，在黄油糊里适当添加一些低筋面粉，有助于保持黄油糊的稳定。
4.第11步（取出蛋糕纵向划刀口）可以省略，让蛋糕在烤箱里自己膨胀，但烤出来的蛋糕可能没有那么漂亮哦。