参考分量：3杯
配料
榴莲肉100g，水60g+20g，吉利丁片3g，动物性淡奶油150g，细砂糖25g，手指饼干适量
手指饼干做法见前文
制作过程
1.将3g吉利丁片(一般的吉利丁片为5g/片，3g即为多半片)掰碎后浸泡在20g冷水里泡软。
2.榴莲肉、细砂糖和60g水一起放入食品料理机打成榴莲泥，将榴莲泥倒入大碗。
3.泡软的吉利丁片连同浸泡吉利丁片的水一起隔水加热至溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入榴莲泥里。
4.用刮刀搅拌均匀。
5.用打蛋器把动物性淡奶油打至表面出现纹路的浓稠状态（不需要打发到能裱花的程度）。
6.将打发好的动物性淡奶油倒入榴莲泥里，用打蛋器翻拌均匀，即成慕斯馅。
7.在杯子底部倒入适量慕斯馅，铺上一小块手指饼干，再倒满慕斯馅。
8.可以根据自己的喜好把慕斯馅倒入不同形状的透明杯子里。将杯子放入冰箱，冷藏4个小时左右，待慕斯馅凝固即可食用。食用前可在慕斯杯上撒适量抹茶粉作为装饰。
0失败TIPS
1.制作慕斯的时候，通常会在慕斯内加上蛋糕作为内衬。而杯形的慕斯，加入手指饼干会更为方便。手指饼干吸收慕斯馅的水分后，也会如海绵蛋糕一般松软。如果不用手指饼干，而用小块的海绵蛋糕或戚风蛋糕，也是可以的。
2.若不喜欢榴莲的味道，将榴莲换成其他的水果，如芒果、草莓、香蕉等，可以制作各种不同口味的慕斯。
3.慕斯杯可以使用自己喜欢的不同形状的杯子制作，不仅外形别致，而且分量适中，吃起来也十分方便，比那些大型的慕斯蛋糕更适合在家制作哦。