参考分量：6寸蛋糕圆模1个
配料
面包面团：高筋面粉125g，低筋面粉25g，细砂糖20g，鸡蛋15g，水75g，黄油15g，奶粉6g，盐1/4小勺(1.25ml)，干酵母1小勺(5ml)
巧克力蛋糕馅：巧克力分蛋海绵蛋糕90g，黄油15g，葡萄干35g，朗姆酒15g
表面刷液：全蛋液适量
烤焙
烤箱中层，上下火，170℃，25～30分钟
制作过程
1.首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28℃的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，再次揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
2.准备巧克力蛋糕馅。巧克力分蛋海绵蛋糕撕成小块，黄油室温放软，葡萄干用朗姆酒浸泡。
3.将巧克力蛋糕、黄油、葡萄干和朗姆酒混合在一起，混合匀以后团成一团。
4.面团中间发酵后，用手掌按扁。
5.将巧克力蛋糕馅放在面团中间，包起来。
6.包好的面团收口朝下，放在案板上，用擀面杖擀开成长椭圆形。
7.用刀在椭圆形中间竖切一刀，其中一头留出几厘米不要切断。
8.如图所示，从一边卷起来。
9.卷到头以后，绕过来，继续卷下去。
10.继续卷到头。
11.卷好的面团，露出馅的一面朝上，放在内壁涂了黄油的6寸蛋糕圆模内，进行最后发酵（最佳发酵环境：温度35℃~38℃，湿度85%，实现方法后文）。
12.发酵到填满模具以后(约40分钟到1个小时)，在蛋糕表面刷上一层全蛋液，放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤25~30分钟即可。
0失败TIPS
1.面包里加入蛋糕作为内馅，口感十分“融洽”，很值得尝试。可以把巧克力海绵蛋糕配方内的可可粉换成等量面粉，制作原味海绵蛋糕，做成原味的蛋糕馅。但不建议用戚风蛋糕代替海绵蛋糕，因为戚风蛋糕太过柔软，做成馅容易被挤压得太厉害而失去蛋糕的松软感觉。
2.如果不想加入酒，可把朗姆酒用清水代替。