参考分量：5个
配料
低筋面粉110g，高筋面粉70g，黄油16g，细砂糖40g，盐1/4小勺(1.25ml)，奶粉5g，蛋黄1个，水90g，泡打粉7g，炸油250g(实耗约25g)，糖粉适量(装饰表面)
制作过程
1.黄油软化以后，加入细砂糖、奶粉、盐，搅打均匀（此时会有一点干，呈散开的状态，没有关系）。
2.加入蛋黄。
3.继续搅打均匀，成为光滑细腻的状态。
4.在搅打好的黄油糊里倒入水。
5.用打蛋器搅打均匀。
6.低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合后，筛入第5步的液体混合物里。
7.用手揉成一个面团。揉成团即可，不要揉太长时间。揉好的面团静置松弛半个小时。
8.把静置好的面团在案板上擀开成为1cm厚的面片，再静置松弛15分钟。
9.用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形状。
10.切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，松弛15分钟之后，再次擀开并切割。
11.油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面。
12.炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却。（冷却架上垫一块可以吸油的布，效果更佳）。甜甜圈完全冷却以后，在表面裹上糖粉作为装饰，就可以吃了。若不喜太甜，也可不裹糖粉。
0失败TIPS
1.制作甜甜圈的最主要工序就是油炸。油炸时的注意事项，请参看甜甜圈“0失败Tips”第1～4条。
2.和上一款甜甜圈比起来，蛋糕甜甜圈省去了揉面、发酵的过程，当然也就更省事和省时间了。除此之外，蛋糕甜甜圈的口感更接近于蛋糕，也给大家在制作甜甜圈的时候提供了更多的选择。