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《黄小厨的美好日常》油焖春笋

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时间:30min

难度:

原料 INGREDIENTS

春笋/葱/料酒/白糖/老抽/生抽/食盐/植物油

01

把笋剥壳洗净,用刀背拍松,然后切成长段。将水烧开后,放入笋段焯一下,捞出沥干备用。

02

炒锅放入较多的油煸炒春笋,炒至金黄色甚至稍有焦色,放入料酒、白糖(多放)、老抽、生抽和食盐,进行调味和上色。

03

加水,水开后关到小火开始焖,约五分钟后再调至大火收汁。

04

取葱绿切成葱花,待汁收至较浓时关火,撒入葱花,拌锅翻勺即可。