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《黄小厨的美好日常》今宵夜长 味噌汤

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不需要特别准备食材,家中只要有味噌,就地取材,利用冰箱中现成的食蔬,做一餐没有心理负担的消夜。

最近我一直在高雄拍摄电视剧《深夜食堂》。深夜食堂深夜才开门,营业到清晨,所以接待的都是一些吃消夜的食客。坦白讲,我这些年胖的原因也是因为热爱吃消夜这件事。

吃消夜不是特别健康的事,可有时演出完散场以后,一群人若是不在一起吃吃喝喝,总觉得少了点什么,这一天仿佛只干活没吃东西。

我和孙莉两个人在家的时候,是不常吃消夜的,有时候快要睡觉时有点饿,就去吃点零食,这样依然容易胖。

所以不如来一道适合两个人在家时制作,非常简单、吃了也不会发胖、没有心理负担的消夜——小厨随意味噌汤。之所以说是随意,是因为不用特别准备什么材料,有味噌就行了。

日本的味噌有点像我们的豆瓣酱,是用黄豆、米或者麦发酵制成的调味酱料。

首先,把肉馅装入一个大碗中,将鸡蛋打散,再倒入肉馅,顺时针方向用力搅拌,用勺子定形团成一个一个肉丸子。

加入味噌,把所有食材煮熟之后,撒入一些小葱花。开喝!

把豆腐切片备用。烧开水,煮肉丸子,把一大勺味噌一点一点加入水中。

等香味煮出来,加入豆腐、裙带菜、海带或一切你想煮进去的食材,煮熟即可。

据说味噌包含了人体需要的一些氨基酸,富含营养,对人的肝脏也很好,所以非常健康。如果你和爱人吃过消夜后就入睡,可以放一些葱花,但是如果两人消夜后还是想要“运动”一下的话,葱花味道不是很好,赶紧捞出来吧。