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《黄小厨的美好日常》清蒸河鲈

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时间:40min

难度:

原料 INGREDIENTS

鲈鱼/食盐/料酒/大葱/生姜/蒸鱼豉油/小葱/辣椒/植物油

01

鲈鱼洗净去鳞,鱼背划刀,在鱼身和鱼肚子抹上食盐和料酒腌制一会儿。大葱切段,生姜一部分切片,一部分切丝,小葱、辣椒切丝,放在一旁备用。取一个长盘,在盘子里放上一些姜片和葱段,把腌好的鲈鱼放在葱姜上面。

02

向蒸锅里加入足量的清水,水开后把鱼放入锅中,大火蒸十分钟左右,关火。再虚蒸三分钟后打开锅盖,把蒸鱼豉油淋在鱼身上(蒸鱼豉油可以提前装小碗和鱼一起放进蒸锅加热)。

03

将鱼端出锅,把提前准备好的姜丝、小葱丝或者辣椒丝一起摆在鱼身上。炒锅里放少许油,油热后浇在鱼身上,清蒸河鲈就做好了。