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《食物是最好的药》紫苏籽消痰顺气之良剂

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紫苏籽,也称紫苏子,为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实,主产于湖北、江苏、湖南、浙江、安徽、河南等地。喜温暖湿润气候,以疏松、肥沃、阳光充足的地方最宜生长。

中医认为,苏子性味辛、温,入肺经,有降气消痰,止咳平喘,润肠通便之功,适用于痰壅气逆,咳嗽气喘,肠燥便秘等,《本草纲目》言其“下气,除寒温中……补虚劳,肥健人,利大小便”,《大明本草》言其“止嗽,润心肺,消痰气”。《名医别录》言其“主下气,除寒温中”。《本经逢原》则云:“诸香皆燥,惟苏子独润,为虚劳咳嗽之专药。性能下气,故胸膈不利者宜之。与橘红同为除喘定嗽,消痰顺气之良剂。”中医用于降气化痰、温中平喘的著名方剂“苏子降气汤”、治阴虚咳喘的“苏子煎”都是以苏子为主药的。

苏子最好的食用方法是煮粥服食。《本草经疏》认为:“研汁煮粥常食,令人肥白身香。”《得配本草》也说:“研末,入煮粥,和葱、椒、姜、豉食,治风寒湿痹。”咳嗽、便秘时,啜一碗苏子粥,既可下气止咳,又能润肠通便,且能补益脾肺,可谓一举数得。

苏子含有的紫苏籽油,可增强学习记忆功能,并有抑菌作用,0.1%的紫苏籽油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。苏子中的α-亚麻酸具有降血压、抑制血小板聚集的作用;此外,苏子还有降血脂、抗癌等作用,并具防腐、抗氧化之功能,可用于食品和药物的长期贮存。

治方举例

1.治蛔虫病:生紫苏籽捣烂或咬碎嚼服,4~10岁儿童1次吃20~50克,成人1次吃50~70克,每日2~3次,空腹服用。

2.治痰喘:紫苏籽30克,布包,炖瘦猪肉服用。

食用注意

气虚、阴虚久咳、脾虚便溏者忌食。

家用美食谱

紫苏籽粥

用料:紫苏籽10克,粳米100克。

制作:(1)紫苏籽捣碎装入纱布袋内置锅中,加水150毫升,煮沸30分钟,滤得药液。(2)粳米淘洗干净后,置锅中,加水适量煮成粥;粥成后,加入药液,煮沸约5分钟即可。


此粥疗方用于治疗咳嗽痰喘,气粗息高,大便不通,燥结难解等症。


紫苏籽酒

用料:紫苏籽60克,黄酒2500毫升。

制作:将紫苏籽微炒,入布袋,置容器中,加入黄酒,密封浸泡7天,弃药袋即成。每次服10毫升,日服2次。或开水对饮之。

注意:热性咳喘忌服。


此酒止咳平喘、降气消痰。适用于痰涎壅盛、肺气上逆而致的慢性气管炎、急性支气管炎、胸闷短气等症。


紫苏麻仁粥

用料:苏子10克、火麻仁15克、粳米50~100克。

制作:先将苏子、火麻仁捣烂,加水研,滤取汁,与粳米同煮成粥。


此粥具有润肠通便之功效。适用于老人、产妇、体质虚弱者体虚肠燥、大便干结难解。


苏子汤团

用料:紫苏籽300克、糯米粉1000克,白糖、猪油适量。

制作:(1)将紫苏籽淘洗干净,沥干水,放入锅内炒熟,出锅晾凉研碎,放入猪油、白糖拌匀成馅。(2)将糯米粉用开水和匀,做成粉团包入馅即成生汤团,入沸水锅煮熟,出锅即成。

注意:脾胃虚弱泄泻者忌食用。


此品能宽中开胃、理气利肺。适用于咳喘痰多、胸膈满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。