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《食物是最好的药》薏苡仁抗癌治疣的“粮药”

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薏苡仁,又叫薏米、苡仁、菩提珠、草珠儿,为禾本科植物薏苡的成熟种仁。薏苡仁在我国栽培历史悠久,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏苡仁的营养价值在禾本科植物中位列第一,又被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。早在我国第一部药物学专著《神农本草经》中就被列为“上品”。中医认为,薏苡仁性凉,味甘、淡,入脾、肺、肾经,属利水渗湿药材。《本草纲目》记载:“薏苡仁,阳明药也,能健脾益胃。”

自古以来,用薏苡仁当作食粮煮粥饭就是一种寓治于食的常用方法。“初游唐安饭薏米,炊成不减雕胡美。大如芡实白如玉,滑欲流匙香满屋。”宋代诗人陆游曾作《薏苡》诗,赞美薏米饭,并抒发了自己对薏米饭念念不忘,思之不得,篱落间以求之的情绪。清代曹庭栋在《老老恒言》第五卷《粥谱说》中,列有上、中、下三品之粥百种之多,其中薏苡粥位列上品36种之中,可谓“调养治疾,二者兼可”。食薏苡仁粥好处多多。在梅雨时节,风湿性关节炎、类风湿性关节炎以及肌肉风湿症等患者,总要复发或者症状加重。服薏苡仁粥有利湿舒筋的作用,对消除关节水肿、减轻疼痛有良好作用。新近的研究指出,薏苡仁中所含的薏苡素对横纹肌有抑制作用,在大鼠实验(尾部电刺激法)中,有镇痛作用,其强度与氨基比林相似。薏苡仁粥常久食之,还可用作防癌抗癌的一则方便食疗方。临床上一般建议肿瘤患者用生薏米30~50克,加水适量浸泡3~4小时后煮熟食用,每日2次,连食数月就能起到比较明显的治疗效果。薏苡仁粥也能治疣,现代临床用薏苡仁同大米煮粥治疣,效果也很显著。

久病体虚、妇女产后恢复期、老人及幼儿,常食用薏苡仁粥也大有裨益。懂得保养的广东人在盛夏时,喜用薏苡仁与鲜冬瓜煮汤,佐餐食,发挥其清热利湿作用。也有用薏苡仁同绿豆、百合、莲子等煮粥食用,可起到清火、安神、补虚、益胃等作用。

因为薏苡仁较难煮熟,在煮之前需以温水浸泡2~3小时,让它充分吸收水分,之后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

治方举例

1.治瘊子:带壳的薏苡仁50克,洗净后加入两杯半水,煮熬到水减至一半时即可服用。每日1次,连服1个月。

2.治湿热黄疸:薏苡仁60克或苡仁根180克,水煎服,每日1剂。

3.治湿痹腰痛:薏苡仁60克、炒白术45克,水煎服,每日1剂。

4.治急性肾炎:生薏苡仁18克,小白菜500克。先将苡仁煮成稀粥,再加入切好洗净的小白菜,煮2~3沸,待白菜煮熟即成,食用时不加盐。每日1剂,分早、晚两次服食,10日为1疗程。

5.治消化不良之腹泻:薏苡仁、大麦芽各12克,两味炒焦后水煎取汁。此为1日量,分早、晚两次服用。

6.治寒湿型痛经:炒薏苡仁18克,艾叶、干姜各6克。先将干姜、艾叶煎水取汁,然后加入洗净的薏苡仁煮粥。每日1剂,分早、晚两次服食,适用于寒湿凝滞痛经,一般于月经前两日服,连服8日。

7.治带下病:薏苡仁18克,大米60克,土茯苓10克。皆淘洗干净,土茯苓装入纱布袋,扎口,水煮至米烂粥浓,去药袋,食粥。此为1日剂量,分早、晚两次服用。

食用注意

1.本品力缓,宜多服久服。

2.脾虚无湿、大便燥结者、老人津液不足者及孕妇慎服。

家用美食谱

薏苡仁酿藕

用料:鲜藕750克、糯米30克、薏苡仁30克、百合15克、莲子20克、芡实20克,食盐、植物油适量。

制作:(1)取鲜藕1节,洗净削去一头,将泡好的糯米、薏苡仁装入藕孔中,让米尽量充满藕中,这时可用刀背敲拍孔口,让米压实。(2)将藕放入开水中煮熟,待藕凉后,切成圆片,码放在盘中。(3)把泡好的百合、芡实、莲子放在藕片上,同时撒上食盐,浇上油,一起上屉用大火蒸熟即可。


此品滋阴养颜,消除疲劳,使人精力充沛。对患有消化不良的患者有一定的补益作用。


党参薏苡仁猪爪汤

用料:猪蹄500克,党参15克,薏苡仁30克,生姜、大葱、食盐适量。

制作:(1)将党参洗净后切成片;薏苡仁去杂质后洗净;猪爪除去毛,一切两半;姜切片,葱切段,备用。(2)将猪爪、党参、薏苡仁、姜片、葱段一同置于炖锅中,加入1000毫升清水。(3)将炖锅置大火上烧沸,再改用小火炖煮,起锅前,加入食盐调味即成。


此汤具有补气血、除风湿的功效,适用于气虚湿阻型高血压患者食用。


冬瓜薏苡仁兔肉汤

用料:兔肉250克、冬瓜500克、薏苡仁30克,生姜、食盐适量。

制作:(1)将冬瓜切皮,去瓤,洗净,切成大块;生薏苡仁洗净;兔肉洗净,切块,去肥脂,用开水拖去血水;姜切片。(2)把兔肉、薏苡仁、生姜一齐放入砂锅内,加清水适量,大火煮沸后,改小火煲2小时,起锅前放入冬瓜,煲至熟,调味即可。


此汤利水、消暑、减肥。可防治高脂血症,动脉硬化症及肥胖病等。肾亏尿频者不宜饮用本汤。


珠玉二宝粥

用料:薏苡仁60克、山药60克、柿霜饼24克。

制作:将薏苡仁、山药捣为细末,加水煮至烂熟,将柿霜饼切碎,调入融化,即成。如果是取用新鲜的原料,则可将山药去皮后切小块(小的方丁),将事先泡好的薏米仁放入锅中,用旺火煮至七成熟时,再下入山药丁,边煮边搅拌,同时调入柿霜饼碎末,至熟。可随意服食。


此粥方出自近代名医张锡纯《医学衷中参西录》,具有滋阴、润燥、养肺的功效,对于脾肺阴虚,饮食懒进,虚热痨嗽者的滋补效果颇佳,尤其适合秋令食用。