参考分量小纸杯12个
配料
低筋面粉100g，黄油100g，鸡蛋50g，红糖60g，葡萄干40g，朗姆酒40g，动物性淡奶油50g，椰蓉40g，香草精1/2小勺（2.5ml），泡打粉1/2小勺（2.5ml），盐1/4小勺（1.25ml）
烤焙
烤箱中层，上下火，180℃，12～15分钟
制作过程
1. 葡萄干用朗姆酒浸泡半个小时以上。
2. 黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发至膨松状态。
3. 分2次加入鸡蛋，并搅打均匀，需要等第一次加入的鸡蛋与黄油彻底融合以后，再加第二次。
4. 倒入香草精，并搅拌均匀。
5. 倒入动物性淡奶油，此时不必搅拌。
6. 面粉和泡打粉混合后筛入黄油混合物里。
7. 加入椰蓉以及用朗姆酒浸泡后滤干的葡萄干。
8. 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。
9. 把面糊装入模具，2/3满。放入预热好180℃的烤箱，烤12～15分钟，直到完全膨胀，表面呈深金黄色即可。
0失败TIPS
配方里的40g朗姆酒不是一个确定的数字，朗姆酒是用来浸泡葡萄干的，因此以朗姆酒能没过葡萄干为准。浸泡过后的朗姆酒可以留作下一次浸泡干果用，或者用做其他用途。