参考分量1条
配料
黑巧克力70g，黄油50g，鸡蛋50g，细砂糖35g，香草精1/2小勺（2.5ml），高筋面粉30g，核桃仁（切碎）25g
烤焙
烤箱中层，上下火，190℃，25～30分钟
制作过程
1. 黑巧克力和黄油切成小块放入碗里。
2. 把碗放入热水中，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全熔化成液态后把碗从水里取出来。
3. 在液态的巧克力液里加入细砂糖，并搅拌均匀。
4. 加入打散的鸡蛋。鸡蛋要是室温，如果是冷藏室里拿出来的鸡蛋，需回温后再用。
5. 用打蛋器搅拌均匀，再加入香草精搅拌均匀。
6. 筛入高筋面粉，并搅拌成面糊。
7. 倒入切碎的核桃仁，并搅拌均匀。
8. 把面糊倒入模具，9成满。放入预热好190℃的烤箱，烤25～30分钟。
0失败TIPS
1 布朗尼面糊内的面粉含量很少，所以不需要像普通蛋糕一样使用低筋面粉。相反，为了增加面筋强度而需要使用高筋面粉。如果没有高筋面粉，用中筋面粉（普通面粉）也可以。
2 布朗尼在烤制的过程中受热膨胀，会胀得比模具稍高，但出炉后会回落，此为正常现象。
3 布朗尼含有大量巧克力和黄油，因此刚出炉的时候内部仍然是较湿软、粘腻的状态，此时的布朗尼无法切块，需要放到冰箱冷藏4个小时以后才能非常容易地切块。如果不想切块，刚出炉后即可品尝。布朗尼无论是冷是热，口感都非常不错。
4 核桃仁事先用烤箱170℃烘焙一会儿，烤出香味后冷却再用，会更香哦。