参考分量290g
配料
基础奶油霜200g（制作方法见前面章节），黑巧克力80g，牛奶20g，朗姆酒10g
制作过程
1. 黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到完全熔化。熔化后的巧克力液冷却到室温，变成比较黏稠的状态，但不要凝固。
2. 用打蛋器搅打基础奶油霜，边搅打边倒入巧克力液，直到巧克力液全部倒入。
3. 在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打。
4. 打到奶油霜顺滑细腻就可以了。
0失败TIPS
1 隔水熔化巧克力的时候，碗里不要溅到水分，否则可能导致巧克力不能溶解。
2 加入巧克力液之前的奶油霜最好是室温的。如果奶油霜之前放在冰箱保存，需拿出来回温后再用。如果奶油霜太凉，巧克力液遇到奶油霜急速凝固，会在奶油霜里形成颗粒。
3 拌好的巧克力奶油霜可以直接使用，也可以放在室温下备用。一两天之内用完的话，可以不放到冰箱保存。如果放到冰箱保存，奶油霜会变硬，使用前需回温，并用打蛋器重新搅打到顺滑以后再用。