参考分量450g吐司模1个
奶香吐司的进阶版
这款吐司与奶香吐司的配方相似，但是提高了黄油、鸡蛋等配料的含量，使吐司的口感更加丰富。但相应的，对揉面与发酵的要求也更高了。如果你制作奶香吐司成功了，不妨试试这款奶香吐司的进阶版。
配料
高筋面粉250g，干酵母1又1/2小勺（7.5ml），黄油30g，鸡蛋30g，盐3g，细砂糖45g，奶粉15g，水120g，全蛋液适量（刷表面）
烤焙
烤箱中下层，上下火，165℃，约35分钟
制作过程
1. 根据手工面包制作流程，把所有制作面包的配料揉成面团，揉至完全阶段，在室温下发酵到2.5倍大（28℃的温度下需要1个小时左右），把发酵好的面团排出空气，揉圆，进行15分钟中间发酵。
2. 醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，宽度需要和吐司模等长。
3. 将擀好的面团翻转过来，使原来在下面的那一面朝上。
4. 从上往下卷起来。
5. 卷成一个长条。
6. 把卷好的长条放进吐司模里。放在38℃左右、湿度85%的环境下发酵到八成满（如果做带盖的吐司则发酵到九成满）。
7. 在发酵好的吐司表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙。165℃，35分钟左右。
8. 出炉后，放在冷却架上冷却。
0 失败TIPS
1 这款吐司非常松软好吃，奶香浓郁。尤其是其质地松软，即使放置2~3天仍能保持较松软的口感。
2 吐司如果需要切片，最好放置一晚上，第二天再切片。刚出炉的吐司非常柔软，难以切片。