参考分量60g小吐司8个
有营养又可口的吐司
加入了黑芝麻的小吐司，既有黑芝麻的独特风味，又有很高的营养价值。
配料
高筋面粉250g，水160g，干酵母1又1/2小勺（7.5ml），细砂糖50g，盐1/2小勺（2.5ml），奶粉12g，全蛋30g，黄油30g，炒熟的黑芝麻60g
烤焙
烤箱中层，上下火，180℃，15分钟左右
制作过程
1. 取一半的黑芝麻（30g）用食品料理机的研磨杯稍微打几下，打成比较粗的黑芝麻末。
2. 根据手工面包制作流程，把除未研磨的30g黑芝麻外的所有制作面包的配料揉成面团，揉至完全阶段。
3. 把未研磨的30g黑芝麻加入面团里，揉1分钟左右，使黑芝麻在面团里分布均匀。
4. 将面团在室温下发酵到2.5倍大（28℃的温度下需要1个小时左右），把发酵好的面团排出空气，分成8份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
5. 中间发酵结束后，取一个小圆面团，擀成椭圆形，宽度大概和吐司模等长。
6. 把椭圆形的面片从底部向上卷起来。
7. 卷好的面团放进吐司模内。放在温度为38℃、湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2.5倍大（约40分钟）。
8. 在发酵完成的面团上刷一层全蛋液，即可放入烤箱烤焙。
0 失败TIPS
1 如果没有食品料理机，可以省略打成粉末的30g黑芝麻，用30g高筋面粉代替。但如此制成的吐司风味要逊色一筹。
2 本配方也可以用来制作一个450g的大吐司，按照奶香吐司 的整形方法与烤焙温度进行即可。