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《煲一碗靓汤》赶走湿热暑气土茯苓绿豆老鸭汤

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准备及烹饪时间 5.5小时

功效 祛暑解毒

对症 暑热烦躁

一汤一品

这道汤中用到的老鸭、绿豆、土茯苓,都是祛暑解毒的食材,鸭肉性凉,最适宜在炎热的天气多吃一些,不仅不会有那种大鱼大肉之后的腻滞感,反而会让身体清爽很多。夏天暑热和潮气泛滥,同时人体的能量消耗又很大,这时候很容易得病,土茯苓是祛暑除湿的能员干将,搭配著名得不能再著名的绿豆—这道汤的功效之显著自然不言而喻。

用料

●老鸭半只●绿豆200g●土茯苓40g●醋少许●盐适量

做法

1 将老鸭洗净,切成小块,加清水和少许醋稍微浸泡一下,这样有利于煮烂。绿豆洗净,用清水浸泡1小时。

2 将老鸭肉洗净,放入砂锅中,加适量清水和土茯苓,大火烧开,撇去浮沫。

3 再加入绿豆,大火烧开后转小火煲煮,中间不断捞掉浮起来的绿豆壳。煲约4小时后,加少许盐调味即可。土茯苓可以用茶叶包装好再放入,汤煲好后可以很方便地取出扔掉。

Tips

这道汤里面也可以加入莲藕、鲜淮山、冬瓜等食材,效果也非常不错。