参考分量40颗
◎ 配料
椰蓉110g，低筋面粉100g，鸡蛋50g，奶粉12g，细砂糖70g，黄油80g
◎ 烘焙
烤箱中层，上下火，175℃，18分钟左右
◎ 制作过程
1.黄油切成小块并软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发。
2.分三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都要打到蛋液和黄油完全融合再加蛋液。
3.打发好的黄油混合物呈蓬松状。
4.低筋面粉和奶粉混合后筛入打发好的黄油混合物里，再倒入椰蓉。
5.用橡皮刮刀翻拌，直到它们混合均匀。
6.拌成图中所示的柔软的面糊。
7.取少量面糊，揉成小圆球。
8.将揉好的小圆球放在装椰蓉的碗里滚一下，使其表面沾满椰蓉。
9.将小圆球放在烤盘上，再将烤盘放入预热至175℃的烤箱中层，上下火，烤18分钟左右，直到小圆球表面呈金黄色。
◎ 失败TIP
1.面糊需要拌得软硬合适，不太干，也不黏手。如果面糊比较干，可以多加一些鸡蛋；如果面糊太稀，则多加一些椰蓉（面糊太干的话一是不容易揉成小圆球，二是揉好的小圆球在烤的时候容易开裂。而面糊太湿的话，小圆球在烤的时候容易变形）。
2.这是一款口感颇为硬实的传统椰蓉球。如果喜欢比较酥脆的口感，可以适当减少低筋面粉的用量并相应增加椰蓉的用量。